糖醋鳕鱼正宗东北做法，调好这个汁是关键，味道超正

糖醋鳕鱼——正宗东北做法

简介：

糖醋鳕鱼，一道源自东北地区的传统美食，以其酸甜适中的口感和鲜美的鳕鱼为特色，深受人们喜爱。这道菜肴的关键在于调制的糖醋汁，它融合了甜、酸、咸、香，为鳕鱼增添了丰富的味道层次。

所需材料：

1. 鳕鱼块 500克

2. 面粉 50克

3. 玉米淀粉 50克

4. 食用油 适量

5. 葱 1根

6. 姜 3片

7. 蒜 3瓣

8. 酱油 2大勺

9. 醋 3大勺

10. 白糖 4大勺

11. 清水 100毫升

12. 食盐 适量

所需工具：

1. 锅

2. 碗

3. 搅拌器

4. 筷子

5. 漏勺

步骤：

前期准备：

1. 鳕鱼块洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 调制糖醋汁：将酱油、醋、白糖、清水放入碗中，搅拌均匀。

制作过程：

1. 在一个碗中，将面粉和玉米淀粉混合均匀，将鳕鱼块逐个裹上粉。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热至6成热，放入鳕鱼块，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 倒入调制好的糖醋汁，小火煮至。

5. 放入炸好的鳕鱼块，快速翻炒均匀，使每块鱼都裹上糖醋汁。

6. 撒上适量的食盐，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

1. 鳕鱼块不要切太大，以免炸制时不易熟透。

2. 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放些糖，喜欢酸的可以多放些醋。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：35分钟

分量：

2-3人份

备注：

糖醋鳕鱼在东北是一道家常菜，每当逢年过节或家人团聚时，都会做上这样一道菜。这道菜肴不仅味道好，而且寓意着年年有余，象征着富饶和吉祥。希望大家在品尝这道美食的也能感受到东北人的热情和家的温馨。