绝对正宗重庆芋儿鸡做法，麻辣软糯超下饭，味道堪比饭店！

绝对正宗重庆芋儿鸡做法

芋儿鸡，一道源自重庆的经典美食，以其麻辣鲜香、软糯入味的特质，深受食客们的喜爱。每当提及芋儿鸡，脑海中便浮现出那麻辣鲜香的味道，仿佛能勾起一段美好的记忆。下面，就为大家详细介绍这道美味佳肴的烹饪方法。

所需材料：

1. 新鲜鸡腿：500克

2. 芋头：300克

3. 干辣椒：适量

4. 花椒：适量

5. 姜蒜：适量

6. 豆瓣酱：2大勺

7. 生抽：1大勺

8. 老抽：1小勺

9. 盐：适量

10. 鸡精/鸡粉：适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 筷子或锅铲

步骤说明：

前期准备：

1. 鸡腿洗净，切成块状；芋头去皮，切成与鸡腿大小相近的块状；姜蒜切末，干辣椒切段备用。

制作过程：

1. 炒锅烧热，加入适量油，放入姜蒜末、干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味。

2. 加入豆瓣酱，继续小火翻炒，直至豆瓣酱出红油。

3. 放入鸡块，大火翻炒至鸡块表面微黄，鸡缩。

4. 加入生抽、老抽，继续翻炒，使鸡块均匀上色。

5. 加入适量清水，水量刚好没过鸡块，大火烧开后转小火，炖煮15分钟。

6. 加入芋头块，继续炖煮10分钟，直至芋头软糯。

7. 根据口味加入盐和鸡精/鸡粉，翻炒均匀。

8. 大火收汁，直至汤汁，关火出锅。

提示和建议：

1. 鸡块和芋头的切块大小要相近，这样炖煮时才能同时熟透。

2. 豆瓣酱和干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢麻辣的可以多加一些。

3. 炖煮时火候要适中，以免芋头炖得过烂，影响口感。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：30分钟

总时间：50分钟

分量：

2-3人份

完成这道芋儿鸡后，满屋飘香，令人垂涎欲滴。夹起一块鸡肉，麻辣鲜香，即化；再尝一口芋头，软糯入味，回味无穷。这道菜不仅美味，还富含营养，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。下次当你想要尝试一道新的菜肴时，不妨试试这道重庆芋儿鸡，相信它会给你带来不一样的味蕾享受。