牛腩炖白萝卜做法大全，秋冬暖身必备家常菜

牛腩炖白萝卜——秋冬暖身必备家常菜

简介：

牛腩炖白萝卜是一道经典的秋冬家常菜，以其醇厚的牛气和萝卜的清爽口感深受人们喜爱。牛腩肉质鲜嫩，经过长时间的炖煮，肉质，即化；白萝卜则吸收了牛肉的鲜美，变得甘甜可口。这道菜不仅美味，还具有暖身、滋补的功效，是秋冬季节的必备佳肴。

所需材料：

1. 牛腩：500克，切成2-3厘米见方的块。

2. 白萝卜：1根，约300克，去皮切块。

3. 生姜：3片。

4. 大葱：1根，切段。

5. 料酒：2大勺。

6. 盐：适量。

7. 鸡精/味精：适量（可选）。

8. 清水：1000毫升。

所需工具：

1. 锅：1个，最好是砂锅或高压锅。

2. 刀：1把，用于切肉和萝卜。

3. 砧板：1个。

步骤：

前期准备：

1. 牛腩洗净，切成块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 白萝卜去皮，切成块，备用。

制作过程：

1. 锅中加入适量的油，放入生姜片和葱段，小火煸炒出香味。

2. 加入焯水后的牛腩，大火翻炒至表面微黄。

3. 倒入料酒，继续翻炒，使牛腩充分吸收料酒的香气。

4. 加入清水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时。

5. 1小时后，加入切好的白萝卜块，继续炖煮30分钟。

6. 30分钟后，打开锅盖，加入适量的盐调味，根据个人口味可加入鸡精或味精。

7. 翻炒均匀，让萝卜和牛腩充分吸收调味，再炖煮5分钟。

8. 关火，盛出即可。

提示和建议：

1. 牛腩焯水时，可以加入几片姜和葱段，帮助去腥。

2. 炖煮时，最好使用砂锅或高压锅，这样炖出的牛腩更加。

3. 萝卜不要过早加入，否则容易炖烂，影响口感。

4. 鸡精或味精可根据个人口味添加，但不建议过量。

烹饪时间：

总时间：约1小时45分钟（包括前期准备和炖煮时间）。

分量：

2-3人份。

备注：

牛腩炖白萝卜是一道营养丰富的家常菜，不仅美味，还具有很好的滋补效果。在秋冬季节，多食用这道菜，可以暖身驱寒，增强身体免疫力。牛腩中的胶原蛋白对皮肤也有很好的保养作用，是一道既美味又养生的佳肴。