羊蛋蛋怎么做好吃又简单？去膻步骤加红烧做法，大胆尝试

羊好吃的做法有很多种，但最经典的还是红烧羊蛋。红烧羊蛋不仅口感鲜美，而且能够很好地去除羊蛋的膻味。下面，我将为您详细介绍一下羊蛋去膻的步骤和红烧羊蛋的做法。

一、羊蛋去膻步骤：

1. 清洗羊蛋：将羊蛋清洗干净，去除表面的杂质和污垢。

2. 浸泡去血水：将清洗干净的羊蛋放入清水中浸泡，大约需要浸泡30分钟到1小时，以便去除羊蛋中的血水，减少膻味。

3. 焯水去膻：将浸泡好的羊蛋放入开水中焯水，加入姜片、葱段和料酒，去除羊蛋的膻味。焯水时间不宜过长，一般5分钟左右即可。

4. 清水炖煮：将焯水后的羊蛋放入清水中，加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，用小火炖煮1-2小时，使羊蛋更加入味，同时去除膻味。

二、红烧羊蛋的做法：

1. 准备材料：将去膻后的羊蛋切成块状，准备好姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒等调料。

2. 煸炒羊蛋：在热锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒等调料，煸炒出香味。

3. 炒制羊蛋：将切好的羊蛋块放入锅中，煸炒至表面微黄，加入适量的料酒、生抽、老抽等调料，继续翻炒。

4. 加入清水：在锅中加入适量的清水，水量要刚好没过羊蛋块，加入适量的盐、糖、八角、桂皮等调料，用小火炖煮。

5. 炖煮入味：炖煮过程中要经常检查水量，必要时可补充一些热水，保持汤汁浓郁。炖煮时间根据羊蛋的熟软程度而定，一般需要1-2小时，直到羊蛋入味、口感鲜美。

6. 收汁出锅：当羊蛋炖煮至入味后，将火调大，收汁至汤汁，撒上一些葱花或香菜，即可出锅。

红烧羊蛋的做法虽然稍微有些复杂，但是只要掌握了去膻和烹饪的技巧，就能够做出美味的羊蛋。在烹饪过程中，要注意火候和调料的搭配，使羊蛋更加入味，口感更加鲜美。

值得一提的是，羊蛋的烹饪方法多种多样，除了红烧之外，还可以炖汤、煎炒等。不同的烹饪方带来不同的口感和风味，您可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新。