营销策划书（营销技巧和营销方法）

大家好，今天介绍一下餐饮策划书，通过策划书呢，我们是有流程，有步骤，有计划的去完成我们餐饮计划的。一个统筹安排是吧，没必要说我们没有方向去做这件事，那么现在就讲一下这个餐饮计划书，大概是这样的一个情况呢，首先我们第一步了解这个餐饮的大背景，比如说我们餐饮拼的是什么，讲究的是什么，现在的人群构成，消费的主流是什么，什么被淘汰，什么被崛起，这是餐饮的背景跟认知。接下来呢，就是告诉我们啊，无论是投资人还是自己的合作伙伙伴，要知道我们怎样去选择呢？我们的核心竞争力在哪里？那就是我们的品牌的定位，有人说啊，定位是伪命题，但是呢，做好一件事确实需要定位。

，例如我们定位年轻的时尚快餐品牌是吧？项目的规划呢？还有最重要的一点就是标准的战略，因为我们餐饮连锁想要走复制连锁，一定建立统一的一个标准化，比如说我们生产的标准，财务的标准，岗位的制度的标准，是吧，只有有标准了，我们才好复制，才不守行，还有我们核心文化的定位是吧，提供怎样的餐食？供哪类人群来消费是吧，以及我们整个产品的出餐标准，还有我们的盈亏平衡点，品牌的形象呢，现在有很多郭朝风啊，或者小动物啊，都可以作为我们的一个参考，根据你的想法来制定你的品牌形象。品牌的理念呢，这更倾向于一些虚的东西，但是对外面讲，我们致力于什么，传承于创新什么，根据你的情况来进行编排。品牌的传播呢，主流媒体啊，公众号啊，服务号啊，是吧，还有这些，嗯，主流的媒体都可以的，还有最重要的一点就是我们商标注册这个证是不是可以来注册35类或者是43类，能不能作为我们的一个商标对外进行授权使用的，是吧？最重要的就是我们菜品的分类，我们主打菜是什么。

福菜是什么？还有呢，就是我们菜呢，一定要遵循我们的拳头产品，促销型产品，利润产品，还有呢，淘汰型产品，这就不一一列举了，大概呢，发展规划是很重要的，比如说第一步呢，我们用一个月的时间来构架我们的餐饮团队啊，比如说我们的企划部。产品发部人事部啊，基本的呃，核心人物先构架到位，第二个月呢，呃，第三个月第四个月呢，做我们产品线的构架，比如说我们菜品的价格，菜品的口味，还有菜品的搭配，最后呢，就是我们营建的部分，我们选址啊，选址后怎样去开业呀，怎么去预估我们的开业的金额呀，是吧，等等，一共分为八步到九步，完成我们整个产品线的构建，以及呢我们菜单的梳理是吧，我们菜单分为哪几类呀？每一列的占比价格啊，都做出来。做出来之后呢，我们要知道我们菜品的更新原则，不可能一个菜单走天下是吧，倒也是有，但是我们要进行实时的更新跟迭代，营销推广呢，有些团队啊，重的是菜品，有些团队呢，注重是营销，根据你的团队的呃资源配置来进行配置你的营销推广是吧？这只是一个概念和框架，你可以根据你的具体的安排。排编你的情况，至于说财务啊，SOP啊，岗位职责呀，选址啊啊这些具体的详情啊，有兴趣我们可以私信探讨沟通一下，今天就讲到这里。希望对你的餐饮品牌构架有个大概的一个方向一框架的一个梳理。