煲鸡汤的经典配方，家常滋补与宴客款，两种做法都教你

家常滋补鸡汤

简介：

家常滋补鸡汤，一道承载着家庭温暖与关怀的汤品。它用简单的食材，经过精心熬制，释放出鸡肉的鲜美与汤的浓郁。这道汤不仅美味，更有着滋补身体的功效，是冬日里家人团聚时的首选。

所需材料：

1. 鸡肉：500克（建议选择土鸡或母鸡，肉质更为鲜美）

2. 枸杞：10克

3. 红枣：10颗

4. 当归：5克（切片）

5. 黄芪：5克

6. 姜片：3片

7. 葱段：2段

8. 盐：适量

所需工具：

1. 砂锅或高压锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

前期准备：

1. 鸡肉洗净，切成块状。

2. 枸杞、红枣、当归、黄芪泡水备用。

制作过程：

1. 在砂锅中加入足够的水，放入鸡肉块，用大火煮沸。

2. 撇去浮沫，加入姜片、葱段，转小火继续炖煮。

3. 当鸡肉煮至七八成熟时，加入泡好的枸杞、红枣、当归、黄芪。

4. 继续用小火炖煮，直至鸡肉熟透、汤色浓白。

5. 根据个人口味加入适量的盐调味。

提示和建议：

1. 选择新鲜的鸡肉，以确保汤品的鲜美。

2. 炖煮过程中要保持火力稳定，避免汤品过于或过于稀薄。

3. 枸杞、红枣等材的加入，不仅增添了汤品的营养价值，也为其增添了独特的香气。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：2小时

总时间：2小时15分钟

分量：

4-5人份

备注：

家常滋补鸡汤，不仅适合冬季食用，也适质虚弱、需要补充营养的人群。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入其他材或食材，如参、枸杞叶等，以增添汤品的营养与风味。

宴客款鸡汤

简介：

宴客款鸡汤，一道既美味又显档次的汤品。它用多种食材与材精心熬制，汤色金黄，味道鲜美，是宴客时的首选。

所需材料：

1. 鸡肉：500克

2. 鲍鱼：50克（干鲍鱼需提前泡发）

3. 海参：50克（干海参需提前泡发）

4. 枸杞：10克

5. 当归：5克

6. 黄芪：5克

7. 姜片：3片

8. 葱段：2段

9. 盐：适量

所需工具：

1. 砂锅或高压锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

前期准备：

1. 鸡肉洗净，切成块状。

2. 鲍鱼、海参泡发后备用。

3. 枸杞、当归、黄芪泡水备用。

制作过程：

1. 在砂锅中加入足够的水，放入鸡肉块，用大火煮沸。

2. 撇去浮沫，加入姜片、葱段，转小火继续炖煮。

3. 当鸡肉煮至七八成熟时，加入泡发好的鲍鱼、海参。

4. 继续加入泡好的枸杞、当归、黄芪，用小火炖煮。

5. 直至鸡肉熟透、汤色金黄，根据个人口味加入适量的盐调味。

提示和建议：

1. 鲍鱼、海参的泡发时间要足够，以确保其口感与营养。

2. 炖煮过程中要保持火力稳定，避免汤品过于或过于稀薄。

3. 宴客款鸡汤在食材的选择与搭配上更为讲究，可以根据个人喜好与需求进行调整。

烹饪时间：

准备时间：30分钟（包括泡发时间）

烹饪时间：2小时

总时间：2小时30分钟

分量：

6-8人份

备注：

宴客款鸡汤，不仅美味，更有着较高的营养价值与档次感。在宴客时，可以作为一道亮点菜品，为宴席增添色彩。