鱼腩怎么蒸好吃又简单？豉汁清蒸，鲜嫩无腥味！

鱼腩是鱼身上最为鲜嫩的部位之一，富含丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，营养价值高，口感鲜美。清蒸是一种健康的烹饪方式，能够保留鱼腩的原汁原味，同时不会其营养成分。下面我将介绍一种简单又好吃的豉汁清蒸鱼腩的做法。

所需材料：

1. 鱼腩 500 克

2. 豆豉 1 汤匙

3. 姜 3-4 片

4. 葱 2 根

5. 蒜 3 瓣

6. 生抽 1 汤匙

7. 料酒 1 汤匙

8. 盐 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备鱼腩，清洗干净后沥干水分。在鱼腩两面划上几刀，这样可以让调料更容易渗透到鱼肉里面，也可以让鱼腩更容易蒸熟。

2. 准备豆豉、姜、葱、蒜，将豆豉剁碎，姜、葱、蒜切成末备用。

3. 在鱼腩两面均匀地撒上盐和白胡椒粉，然后涂抹上料酒和生抽，腌制10分钟。

4. 在蒸盘底部铺上姜片，将腌制好的鱼腩放在姜片上，再撒上豆豉末、蒜末和葱末。

5. 将蒸锅加热，水开后将蒸盘放入，用中火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼腩的大小和厚度而定。

6. 蒸好后，将蒸盘取出，将鱼腩上的豆豉、蒜末和葱末拨开，将鱼腩移到另一个盘中，将蒸出的汤汁倒掉。

7. 在鱼腩上再撒上一些葱花，淋上一些热油，激发出香味。

这样做出来的豉汁清蒸鱼腩，鱼肉鲜嫩，口感细腻，没有腥味，而且豆豉的香味和葱蒜的香味相互融合，味道非常鲜美。在蒸的过程中，鱼肉中的营养成分也得到了很好的保留，是一道健康又美味的佳肴。

还有一些小技巧可以让豉汁清蒸鱼腩更加美味。在蒸鱼腩之前，可以将鱼腩先用少量的油和盐腌制一下，这样可以让鱼肉更加入味。在蒸的过程中，可以在蒸锅中加入一些姜片和葱段，这样可以去除鱼腥味，增加香味。在淋上热油之前，可以撒上一些香菜或者红椒丝，增加色彩和口感。

豉汁清蒸鱼腩是一道简单易学的菜肴，只要掌握了正确的做法和小技巧，就可以做出美味又健康的佳肴。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常不错的选择。