腌鸡蛋30个放多少盐？黄金比例配方，保证出油又入味

材料：

鸡蛋 30个

食用盐 适量

高度白酒 50ml

酱油（如生抽） 100ml

白糖 2大勺

姜片 3-4片

蒜瓣 3-4瓣（拍扁）

辣椒（可选）

香料（如八角、桂皮、香叶等，可选）

步骤：

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋清洗干净，沥干水分。

2. 配置腌料：在一个大碗中，加入适量的食用盐、酱油、白糖，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入切碎的辣椒。可以加入姜片、拍扁的蒜瓣和香料，如八角、桂皮、香叶等，增加风味。

3. 腌制鸡蛋：将清洗干净的鸡蛋放入配置好的腌料中，确保每个鸡蛋都均匀地裹上腌料。

4. 腌制与储存：将腌制好的鸡蛋放入一个干净的、密封性好的容器中，倒入50ml的高度白酒，然后密封好。将容器放在阴凉通风的地方，腌制时间根据个人口味而定，一般建议在7天到一个月之间。

5. 检查与调整：在腌制过程中，可以定期检查腌料的味道和鸡蛋的咸味，根据需要调整盐量和其他调料的量。

6. 烹饪与享用：腌制完成后，将鸡蛋取出，清洗干净表面的腌料，然后可以煮、炒、煎或蒸等方式烹饪，根据个人口味选择。

关于盐的用量，这确实是一个需要根据个人口味和腌制时间来调整的问题。30个鸡蛋的腌制，需要的盐量大约在100-200克之间。但请注意，这只是一个大致的参考范围，具体用量还需根据个人口味和腌制时间来调整。

为了增加鸡蛋的出油和入味效果，除了盐之外，还可以考虑添加一些其他的调料，如酱油、白酒、糖等。这些调料不仅可以增加风味，还可以帮助鸡蛋更快地入味和出油。

腌制鸡蛋的过程需要耐心和细心，不要急于求成。腌制时间的长短和盐量的多少都会影响最终的味道。建议根据自己的口味和喜好，多次尝试和调整，找到最适合自己的腌制配方。