干炸蘑菇家常做法，酥脆不回软的保姆级教程

干炸蘑菇家常做法，酥脆不回软的保姆级教程

干炸蘑菇是一道深受人们喜爱的家常菜，其酥脆的口感和独特的香味总是让人回味无穷。下面，我将为大家详细介绍一下干炸蘑菇的家常做法，让你在家也能轻松做出酥脆不回软的蘑菇。

所需材料：

1. 平菇或蟹味菇 500克

2. 鸡蛋 2个

3. 普通面粉 100克

4. 玉米淀粉 50克

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

所需工具：

1. 搅拌碗

2. 锅

3. 漏网

4. 筷子或炸锅夹

步骤：

前期准备：

1. 将蘑菇洗净，去蒂，撕成条状。

2. 准备一个搅拌碗，打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，直至没有颗粒。

3. 加入适量的盐，搅拌均匀，制成蘑菇裹糊。

制作过程：

1. 烧热一锅油，待油温达到170°C左右，即筷子放入有轻微冒泡时，即可开始炸蘑菇。

2. 将蘑菇条逐个放入搅拌好的糊中，确保每条蘑菇都均匀裹上糊。

3. 小心地将裹好糊的蘑菇放入热油中，一次不要放入太多，以免降低油温。

4. 用筷子轻轻搅拌，确保蘑菇受热均匀。

5. 当蘑菇炸至金，表面酥脆时，即可用漏网捞出。

6. 将炸好的蘑菇放在吸油纸上，吸去多余的油分。

提示和建议：

1. 炸蘑菇时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 炸好的蘑菇要尽快食用，以免受潮。

3. 可以在蘑菇糊中加入一些五香粉或辣椒粉，增加风味。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：25分钟

分量：

本菜谱可供3-4人食用。

备注：

干炸蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，其酥脆的口感和独特的香味总是让人回味无穷。在炸制过程中，要注意油控制，确保蘑菇炸至酥脆金黄。可以根据个人口味在蘑菇糊中加入一些五香粉或辣椒粉，增加风味。炸好的蘑菇要尽快食用，以免受潮。希望大家能够喜欢这道美味的干炸蘑菇，为家人带来美味的享受。