不吃辣怎么做麻辣香锅？免辣版配方照样香浓下饭

免辣版麻辣香锅

简介：

麻辣香锅，一道充满诱惑的川菜，以其麻辣鲜香著称。但对于不吃辣的朋友来说，这简直是一道“可望而不可及”的美食。别担心，我为你带来了一款免辣版的麻辣香锅配方，让你也能享受这美味佳肴，而且同样香浓下饭。

所需材料：

1. 鸡肉片 200g

2. 虾仁 150g

3. 豆皮 100g

4. 莲藕 100g

5. 木耳 50g

6. 香菇 50g

7. 大葱 1根

8. 蒜瓣 5瓣

9. 生姜 1块

10. 酱油 2大勺

11. 料酒 1大勺

12. 白糖 1小勺

13. 盐 适量

14. 鸡精/鸡粉 1/2小勺

15. 食用油 适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 筷子或炒铲

3. 刀

4. 砧板

步骤：

前期准备：

1. 鸡肉片用料酒、盐腌制10分钟。

2. 虾仁清洗干净，去虾线。

3. 豆皮、莲藕、木耳、香菇分别洗净，豆皮和莲藕切片，木耳和香菇撕成小块。

4. 大葱切段，蒜瓣切片，生姜切片。

制作过程：

1. 炒锅预热，加入适量的食用油。

2. 放入鸡肉片，翻炒至变色，取出备用。

3. 在剩余的油中，放入虾仁，翻炒至变红，取出备用。

4. 锅中留底油，放入大葱段、蒜瓣片和生姜片，翻炒出香味。

5. 加入豆皮、莲藕、木耳和香菇，翻炒至蔬菜稍微。

6. 将炒好的鸡肉片和虾仁放回锅中，加入酱油、白糖、盐和鸡精/鸡粉，翻炒均匀。

7. 炒至所有食材充分融合，香味四溢即可。

提示和建议：

1. 腌制鸡肉片时，可以加入一点生抽和淀粉，使鸡肉更加鲜嫩。

2. 虾仁翻炒时，可以加入一点料酒，去腥提鲜。

3. 翻炒时，火候要适中，以免食材炒焦。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

分量：

2-3人份

备注：

这款免辣版麻辣香锅，虽然没有辣椒的麻辣，但各种食材的鲜香和调料的巧妙搭配，使得这道菜同样美味可口。当你尝过这道菜后，会发现，原来不吃辣也可以如此享受麻辣香锅的美味。