砂锅土豆鸡块的家常做法，天冷炖一锅暖身又美味

砂锅土豆鸡块——家常美味，暖心暖胃

简介：

砂锅土豆鸡块是一道充满家常风味的中式菜肴。金黄的鸡块与软糯的土豆在砂锅中炖煮得恰到好处，鸡肉鲜嫩，土豆则吸收了鸡汁的鲜美，即化。寒冷的冬日，炖上一锅砂锅土豆鸡块，热气腾腾，暖心又暖胃，是家人团聚时的绝佳选择。

所需材料：

鸡腿肉 500克

土豆 2个

生姜 10克

大蒜 5瓣

青椒 1个

红椒 1个

生抽 2大勺

老抽 1小勺

料酒 1大勺

白糖 1小勺

盐 适量

食用油 适量

所需工具：

砂锅

刀

砧板

炒锅

步骤：

前期准备：

+ 鸡腿肉洗净切块，用料酒腌制10分钟。

+ 土豆去皮切块，泡水去除多余淀粉。

+ 生姜切片，大蒜拍扁，青椒、红椒切块备用。

制作过程：

1. 砂锅底部涂抹一层薄薄的食用油，确保食材不糊底。

2. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片、大蒜翻炒出香味。

3. 加入鸡块，大火快速翻炒至鸡肉变色。

4. 倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒，使鸡肉均匀上色。

5. 加入土豆块，翻炒均匀，使土豆表面也裹上酱油的颜色。

6. 倒入适量的清水，刚好没过食材，加入白糖，大火煮沸。

7. 将煮沸的食材和汤汁转入砂锅，转小火慢炖。

8. 炖煮过程中，需经常检查水量，必要时可补充少量热水，保持汤汁浓郁。

9. 当鸡肉和土豆都炖煮至熟透入味时，加入青椒、红椒块，继续炖煮2分钟。

10. 根据口味加入适量的盐调味，翻炒均匀。

11. 砂锅土豆鸡块炖煮完成，关火，盖上盖子，让余温继续焖煮5分钟，使食材更加入味。

提示和建议：

鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉均可，根据个人喜好。

土豆切块后泡水，可去除多余淀粉，使炖煮后的土豆更加软糯。

炖煮时，保持小火慢炖，确保食材熟透入味。

砂锅炖煮的菜品，关火后利用余温焖煮，可使食材更加入味。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：40分钟

总时间：60分钟

分量：

本菜谱可供3-4人食用

备注：

砂锅土豆鸡块是一道传统的中式菜肴，家常做法简单又美味。在寒冷的冬日，炖上一锅热气腾腾的砂锅土豆鸡块，与家人围坐一起，享受这份温暖与美味，是生活中难得的惬意时光。