什么叫胡桃肉？和核桃有啥区别？这篇说清楚了

胡桃肉，又称核桃仁，是核桃的果仁部分。核桃是一种营养丰富的坚果，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。胡桃肉是指从核桃中取出的果仁，通常用于烹饪和零食。

与核桃相比，胡桃有以下区别：

1. 形状和大小：胡桃肉通常是圆形或椭圆形，直径约为3-5厘米。而核桃的形状和大小因品种而异，有的较大，有的较小。

2. 口感：胡桃肉口感酥脆，味道鲜美，可以单独食用，也可以作为烘焙食品的配料。而核桃则口感较硬，需要经过烘烤或煮熟才能食用。

3. 营养成分：胡桃肉富含不饱和脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）、蛋白质、矿物质（如钙、镁、锌）和多种维生素（如维生素E、B族维生素）。而核桃则富含脂肪、蛋白质、矿物质和维生素E。

4. 用途：胡桃肉常用于制作糕点、饼干、面包等烘焙食品，也可用于制作沙拉、酱汁等。而核桃则常用于制作坚果酱、巧克力、糖果等零食，也可用于制作糕点、饼干等烘焙食品。

5. 价格：由于胡桃肉的产量较低，且加工过程较为复杂，因此其价格相对较高。而核桃则产量较高，且加工过程相对简单，因此其价格相对较低。

胡桃肉和核桃在形状、口感、营养成分、用途和价格等方面都存在一定差异。胡桃肉适合直接食用，口感酥脆；而核桃则需要经过烘烤或煮熟才能食用，口感较硬。两者都是营养丰富的食材，可以根据个人口味和需求选择食用。