千页豆腐做法，家常版麻辣干锅，好吃到舔盘

千页豆腐做法：

材料：

1. 千页豆腐 200克

2. 青红椒各半个

3. 洋葱半个

4. 蒜瓣 3瓣

5. 姜丝 适量

6. 香菜少许

7. 食用油 适量

8. 盐 适量

9. 生抽酱油 1大勺

10. 花椒粉 1小勺

11. 辣椒粉 1小勺

12. 鸡精/味精 少许（可选）

13. 芝麻油 1小勺

14. 水淀粉 适量

做法：

1. 千页豆腐切成约2厘米见方的块，用开水焯水去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 青红椒去籽切丝，洋葱切丝，蒜瓣切片，姜切丝备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时下入花椒粉和辣椒粉爆香。

4. 放入蒜片和姜丝炒出香味。

5. 加入洋葱丝翻炒至软身。

6. 加入千页豆腐块，快速翻炒均匀。

7. 加入适量生抽酱油调色调味，继续翻炒均匀。

8. 加入适量清水（没过豆腐即可），大火烧开后转中小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

9. 待汤汁收浓，千页豆腐变得稍微有些透明时，加入盐、鸡精/味精调味。

10. 最后撒上香菜碎，淋上芝麻油增香，出锅前可以再次尝一下味道，根据个人口味调整。

家常版麻辣干锅做法：

材料：

1. 千页豆腐 200克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 洋葱 半个

5. 蒜瓣 3瓣

6. 姜丝 适量

7. 干辣椒适量（根据个人口味调整）

8. 花椒粒适量

9. 食用油 适量

10. 盐 适量

11. 生抽酱油 1大勺

12. 料酒 1小勺

13. 鸡精/味精 少许（可选）

14. 水淀粉 适量

15. 葱花、香菜末适量（装饰用）

做法：

1. 千页豆腐切成约2厘米见方的块，用开水焯水去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 青椒和红椒洗净去籽切丝，洋葱切丝备用。

3. 蒜瓣切片，姜切丝备用。

4. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时下入花椒粒和干辣椒段爆香。

5. 加入蒜片和姜丝炒出香味。

6. 加入洋葱丝翻炒至软身。

7. 加入千页豆腐块，快速翻炒均匀。

8. 加入适量生抽酱油调色调味，继续翻炒均匀。

9. 加入适量料酒去腥提香。

10. 加入适量清水（没过豆腐即可），大火烧开后转中小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

11. 待汤汁收浓，千页豆腐变得稍微有些透明时，加入盐、鸡精/味精调味。

12. 最后撒上葱花和香菜末，增加香气和色彩。

13. 将千页豆腐和干锅菜一起盛出，即可享用美味的家常版麻辣干锅。

千页豆腐与麻辣干锅的结合，不仅能够享受到千页豆腐的嫩滑口感，还能在麻辣干锅中体验到四川菜特有的麻辣风味。这样的组合既满足了对味觉的追求，也兼顾了营养均衡。无论是作为一道独立的菜品还是作为火锅或炒菜的一部分，都能展现出其独特的魅力。