员工餐菜谱大全便宜，50道经济实惠的家常菜，成本低又好吃
经济实惠家常菜菜谱大全
1. 清炒时蔬
- 材料：西兰花、胡萝卜、雪豆、蒜末
- 做法：将蔬菜洗净切块，用沸水快速焯水后沥干。热锅加油，下蒜末爆香，加入蔬菜翻炒至熟即可。
2. 土豆烧牛肉
- 材料：牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐
- 做法：牛肉切块，用开水焯去血沫；土豆和胡萝卜切块备用。锅中放油，先炒香姜蒜，再放入牛肉翻炒至变色，加料酒、生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖至肉烂汤浓。最后放入土豆和胡萝卜，继续煮至软熟即可。
3. 酸辣土豆丝
- 材料：土豆、辣椒、醋、酱油、盐、糖、葱花
- 做法：土豆去皮切成细丝，用清水冲洗后沥干水分。锅中放油，下入辣椒和葱花爆香，倒入土豆丝快速翻炒，加入适量醋、酱油、盐和糖调味，炒匀后出锅。
4. 西红柿炒鸡蛋
- 材料：鸡蛋、西红柿、葱、盐
- 做法：鸡蛋打散加少许盐搅匀，西红柿切块。锅中放油，先将鸡蛋液倒入炒至半熟取出备用。锅中留底油，下西红柿块翻炒出汁，再倒入鸡蛋，加葱花和适量盐调味，炒匀即可。
5. 清蒸鱼
- 材料：鲈鱼或鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐
- 做法：鱼洗净后在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒腌制。鱼放在盘中，上面放几片姜和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。出锅后淋上热油，撒上葱花即可。
6. 红烧茄子
- 材料：茄子、蒜末、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉
- 做法：茄子切条，用油炸至表面金黄捞出沥油。锅中留底油，下蒜末爆香，加入茄子翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁，用水淀粉勾芡即可。
7. 地三鲜
- 材料：茄子、土豆、青椒、蒜末、盐
- 做法：茄子和土豆切块，青椒切块备用。锅中放油，先炒香蒜末，再放入茄子和土豆翻炒，待茄子后加入青椒，加盐调味，炒匀即可。
8. 麻婆豆腐
- 材料：豆腐、牛肉末（可选）、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粉、辣椒粉、盐、糖、生抽、料酒
- 做法：豆腐切块，用开水焯水备用。锅中放油，下入牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜炒香，然后放入豆腐块，加入适量水和调料，小火慢炖至入味。
9. 清炒四季豆
- 材料：四季豆、蒜末、盐
- 做法：四季豆去头尾，洗净切段。锅中放油，下蒜末爆香，加入四季豆快速翻炒，加盐调味，炒至四季豆断生即可。
10. 干煸四季豆
- 材料：四季豆、干辣椒、花椒、蒜末、盐
- 做法：四季豆去头尾，洗净切段。锅中放油，下四季豆炸至表皮微皱，捞出沥油。锅中留底油，下干辣椒和花椒炒香，再放入四季豆翻炒，加盐调味，炒匀即可。
11. 回锅肉
- 材料：五花肉、蒜末、豆瓣酱、葱、姜、料酒、糖、盐
- 做法：五花肉切片，用开水焯水备用。锅中放油，下五花肉片炒至两面微焦，加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末和葱姜炒香，最后放入五花肉翻炒均匀，加盐调味即可。
12. 宫保鸡丁
- 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉
- 做法：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中放油，下花生米炸至金捞出备用。锅中留底油，下干辣椒和葱姜蒜炒香，加入鸡丁翻炒至变色，加入调好的宫保酱料，炒匀后加入花生米，快速翻炒均匀即可。
13. 鱼香茄子煲
- 材料：茄子、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒
- 做法：茄子切块，木耳泡发切条，胡萝卜切滚刀块。锅中放油，下茄子煎至两面微黄，捞出沥油。锅中留底油，下葱姜蒜和豆瓣酱炒香，再加入茄子、木耳和胡萝卜翻炒，加糖、醋、生抽和适量水，小火炖至入味即可。
14. 土豆烧排骨
- 材料：排骨、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐
- 做法：排骨焯水去血沫，土豆和胡萝卜切块备用。锅中放油，下排骨翻炒至变色，加入葱姜蒜和料酒炒香，再加入土豆和胡萝卜翻炒均匀，加生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，土豆和胡萝卜软糯即可。
15. 红烧狮子头
- 材料：猪肉馅、生姜末、大葱末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉
- 做法：猪肉馅中加入生姜末和大葱末，加入适量料酒、生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀至上劲。将调好的肉馅揉成球形，放入油锅中炸至金黄捞出沥油。锅中留底油，下翻炒至表面微焦，加入足够的水和调料，小火慢炖至肉质酥烂即可。
16. 清蒸海鲈鱼
- 材料：海鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐
- 做法：海鲈鱼洗净，腹部切开去内脏，两侧各切几刀便于入味。鱼身两侧撒上盐和料酒腌制片刻。将鱼放在盘中，上面放几片姜和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。出锅后淋上热油，撒上葱花即可。
17. 酸菜鱼
- 材料：草鱼或黑鱼、酸菜、蒜末、姜、葱、料酒、盐
- 做法：鱼洗净去骨切块，用料酒腌制。酸菜切丝备用。锅中放油，下蒜末和姜丝爆香，加入酸菜翻炒出香味，再加入鱼块翻炒均匀，加入适量水和调料，大火烧开后转小火慢炖至鱼肉熟透即可。
18. 手撕包菜
- 材料：包菜一颗、大蒜几瓣、盐
- 做法：包菜洗净撕成小块，大蒜拍碎切末备用。锅中放油，下大蒜末炒香，加入包菜快速翻炒，加盐调味，炒至包菜即可。
19. 干煸四季豆
- 材料：四季豆、干辣椒、花椒、蒜末、盐
- 做法：四季豆去头尾，洗净切段。锅中放油，下四季豆炸至表皮微皱，捞出沥油。锅中留底油，下干辣椒和花椒炒香，再放入四季豆翻炒，加盐调味，炒匀即可。
20. 凉拌黄瓜
- 材料：黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、香油
- 做法：黄瓜洗净切丝，用开水焯水后沥干。蒜末和适量的醋、盐、糖和香油混合制成调味汁。将黄瓜丝放入碗中，倒入调味汁拌匀即可。
21. 番茄炒蛋
- 材料：鸡蛋、番茄、葱、盐
- 做法：鸡蛋打散加少许盐搅匀。番茄切块备用。锅中放油，先将鸡蛋液倒入炒至半熟取出备用。锅中留底油，下番茄块翻炒出汁，再倒入鸡蛋，加葱花和适量盐调味，炒匀即可。
22. 清蒸南瓜
- 材料：南瓜一个、葱、姜、盐
- 做法：南瓜洗净切块，用开水焯水后沥干。锅中放油，下葱姜爆香，放入南瓜块翻炒均匀，加盐调味，炒至南瓜熟软即可。
23. 素炒豆芽
- 材料：豆芽、蒜末、盐
- 做法：豆芽洗净备用。锅中放油，下蒜末爆香，加入豆芽快速翻炒，加盐调味，炒匀即可。
24. 红烧茄子
- 材料：茄子、蒜末、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉
- 做法：茄子切条，用油炸至表面金黄捞出沥油。锅中留底油，下蒜末爆香，加入茄子翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁，用水淀粉勾芡即可。
25. 清炒菠菜
- 材料：菠菜一把、蒜末、盐
- 做法：菠菜洗净切段备用。锅中放油，下蒜末爆香，加入菠菜快速翻炒，加盐调味，炒至菠菜即可。
26. 糖醋里脊
- 材料：猪里脊肉、番茄酱、白糖、醋、料酒、淀粉
- 做法：猪里脊肉切片，用料酒、淀粉腌制。锅中放油，下里脊肉片炸至金捞出沥油。锅中留底油，下番茄酱炒出红油，再加入白糖和醋调成糖醋汁，放入里脊肉片翻炒均匀即可。
27. 糖醋藕片
- 材料：莲藕一节、醋、白糖、盐
- 做法：莲藕去皮切片，用开水焯水后沥干。锅中放油，下藕片翻炒均匀，加入醋和白糖调成的糖醋汁，炒至藕片入味即可。
28. 红烧豆腐
- 材料：豆腐一块、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉
- 做法：豆腐切块备用。锅中放油，下葱姜蒜爆香，加入豆腐块翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖至入味。
29. 清蒸扇贝
- 材料：扇贝几个、葱丝、姜丝、料酒、盐
- 做法：扇贝洗净备用。锅中放油，下葱姜丝爆香，加入扇贝快速翻炒，加料酒和适量水蒸煮几分钟后取出摆盘，撒上葱丝即可。
30. 酸辣土豆丝
- 材料：土豆一个、辣椒面、醋、盐、糖、香油
- 做法：土豆切成细丝，用开水焯水后沥干。锅中放油，下辣椒面和醋炒香，再加入土豆丝快速翻炒，加盐和糖调味，炒匀后淋上香油即可。
