土豆烧鸡块的家常做法步骤如下，详细图解，厨房小白也能做

材料准备：

1. 鸡块：500克（建议使用带皮的鸡块，口感更佳）

2. 土豆：2-3个中等大小

3. 姜片：几片

4. 蒜瓣：几瓣

5. 青红椒：各半个（可选，增加色彩和口感）

6. 葱：1根

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：少许（用于上色）

10. 白糖：少许

11. 盐：适量

12. 鸡精/味精：少许（可选）

13. 水淀粉：适量

14. 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：将鸡块洗净，用厨房纸巾吸干水分。土豆去皮切块，青红椒去籽切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒制鸡块：锅中加入适量油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香，再放入鸡块翻炒至表面微焦。

4. 调味：加入料酒、生抽、老抽调色，加入白糖提鲜，翻炒均匀让鸡块上色。

5. 加水炖煮：加入适量的水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以鸡块，确保均匀受热。

6. 加入土豆和青红椒：当鸡块快熟时，加入土豆块和青红椒块，继续炖煮。

7. 收汁：待土豆和青红椒，汤汁时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味，然后开大火收汁。

8. 勾芡：如果喜欢汤汁一些，可以在最后阶段加入水淀粉勾芡，使汤汁变得。

9. 出锅装盘：将土豆烧鸡块盛出，撒上葱花点缀即可。

图解说明：

由于文字描述较为简略，这里提供一张简化的图解步骤，帮助你更好地理解每个步骤的操作：

[步骤1] 准备食材

[步骤2] 焯水

[步骤3] 炒制鸡块

[步骤4] 调味

[步骤5] 加水炖煮

[步骤6] 加入土豆和青红椒

[步骤7] 收汁

[步骤8] 勾芡

[步骤9] 出锅装盘

小贴士：

1. 焯水时注意不要焯太久，以免鸡肉变老。

2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

3. 勾芡前可以先尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整。

4. 如果喜欢辣味，可以在炒制鸡块时加入辣椒一起炒。

5. 土豆和青红椒的加入时间不宜过早，以免影响口感。

按照以上步骤和图解，即使是厨房小白也能做出美味的土豆烧鸡块。祝你烹饪愉快！