小金瓜的做法大全家常 南瓜蒸排骨蛋黄焗南瓜，简单又美味

南瓜蒸排骨蛋黄焗南瓜，简单又美味

南瓜蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。而蛋黄焗南瓜则是一道色香味俱佳的美食，它结合了南瓜的香甜和蛋黄的浓郁，让人回味无穷。接下来，我将为您详细介绍这两种做法。

一、南瓜蒸排骨

材料：

1. 小金瓜（南瓜）2个

2. 排骨500克

3. 姜片几片

4. 葱段适量

5. 盐适量

6. 生抽酱油适量

7. 料酒适量

8. 胡椒粉少许

9. 食用油适量

做法：

1. 将小金瓜洗净，去皮去籽，切成小块备用。

2. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮约30分钟至排骨熟透。

4. 将炖好的排骨捞出，放入盘中，撒上葱花点缀。

5. 将切好的小金瓜块放入蒸锅中，与排骨一起蒸制约10分钟，直到小金瓜。

6. 取出蒸好的小金瓜和排骨，淋上适量的生抽酱油即可。

二、蛋黄焗南瓜

材料：

1. 小金瓜1个

2. 鸡蛋黄2个

3. 牛奶适量

4. 黄油适量

5. 盐适量

6. 胡椒粉少许

7. 淀粉适量

做法：

1. 将小金瓜洗净，去皮去籽，切成小块备用。

2. 鸡蛋黄加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 锅中加入适量黄油，融化后加入切好的小金瓜块，翻炒均匀。

4. 倒入适量牛奶，继续翻炒至小金瓜块表面微焦，形成一层薄薄的焦糖状。

5. 将调好的鸡蛋黄倒入锅中，轻轻翻炒均匀，使鸡蛋黄完全包裹在小金瓜块上。

6. 待鸡蛋黄凝固后，撒上适量淀粉，翻炒均匀，使小金瓜块表面更加光滑。

7. 将炒好的蛋黄焗南瓜盛出，撒上葱花点缀即可。

以上是两种简单的家常菜做法，它们不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。希望您能喜欢！