奶茶里的仙草是什么？植物仙草做的传统甜品

仙草，又称仙人草、凉粉草，是一种常见于我国南方地区的传统植物。其学名为“Ophiopogon japonicus”，属于百合科植物。仙草的根、茎和叶均可入，具有清热解毒、消暑止渴、润肺止咳等功效。在制作甜品时，仙草因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。

在奶茶中，仙草作为一种重要的配料，不仅丰富了奶茶的口感，还增添了其营养价值。那么，奶茶里的仙草究竟是什么？

1. 准备仙草：选用新鲜、无病虫害的仙草，将其洗净，切成小段。

2. 浸泡：将切好的仙草放入清水中浸泡，浸泡时间根据仙草的新鲜程度而定，一般需浸泡4-6小时。

3. 煮制：将浸泡好的仙草放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。

4. 提取胶质：将煮好的仙草捞出，用纱布或细网过滤，提取仙草中的胶质。

5. 凝固：将提取的仙草胶质倒入碗中，待其冷却后放入冰箱冷藏，待其凝固成冻状。

6. 切块：将凝固的仙草冻切成小块，即可用于制作奶茶。

而以仙草为原料的传统甜品则更是丰富多彩。以下介绍几种常见的以仙草为原料的传统甜品：

1. 仙草冻：将凝固的仙草冻切块，放入碗中，加入糖水、椰汁等调料，口感，清凉解暑。

2. 仙草冰沙：将煮好的仙草汁加入冰块，用搅拌机搅拌成冰沙，口感冰爽，消暑解渴。

3. 仙草糖水：将煮好的仙草汁加入适量的糖，煮至糖融化，即可食用。口感，清热解毒。

4. 仙草莲子糖水：将仙草汁与莲子、红枣等食材一起煮制，口感丰富，具有养心安神的功效。

5. 仙草豆腐花：将仙草汁与豆腐花混合，加入糖水、果酱等调料，口感，营养丰富。

奶茶里的仙草是一种具有丰富营养价值和独特口感的植物，而以仙草为原料的传统甜品更是让人回味无穷。在炎炎夏日，一杯仙草奶茶或一份仙草甜品，都能带来清凉解暑的美好体验。