正宗菠萝糯米饭的做法，泰式风味，酸甜软糯一学就会

正宗菠萝糯米饭，又称泰式菠萝饭，是一道色香味俱佳的泰国传统美食。这道菜以其酸甜软糯的口感和丰富的层次感，深受人们喜爱。下面，我将为您详细讲解正宗菠萝糯米饭的做法，让您轻松在家就能享受到地道的泰式风味。

【食材准备】

1. 糯米 200克

2. 菠萝 1个

3. 红椒 1个

4. 黄椒 1个

5. 青椒 1个

6. 鸡蛋 2个

7. 胡萝卜 1根

8. 虾仁 100克

9. 葱 适量

10. 姜 适量

11. 蒜 适量

12. 椰浆 50毫升

13. 鱼露 适量

14. 白糖 适量

15. 盐 适量

16. 植物油 适量

【制作步骤】

1. 准备糯米：将糯米洗净，浸泡2小时，然后沥干水分。

2. 准备菠萝：将菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡备用。

3. 准备配料：将红椒、黄椒、青椒、胡萝卜分别洗净，切成小块；葱、姜、蒜分别切碎。

4. 炒虾仁：锅中加入适量植物油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒配料：锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入胡萝卜、红椒、黄椒、青椒翻炒至断生。

6. 炒糯米：将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量盐、白糖，翻炒均匀。

7. 加入椰浆：倒入椰浆，继续翻炒均匀。

8. 加入虾仁：将炒好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。

9. 装盘：将炒好的糯米饭装入菠萝碗中，摆上菠萝块。

10. 调味：将鱼露倒入炒好的糯米饭中，搅拌均匀。

11. 装饰：在糯米饭上撒上葱花，即可享用。

【小贴士】

1. 糯米浸泡时间不宜过长，以免糯米，影响口感。

2. 菠萝切块时，注意不要切得太小，以免煮制过程中散开。

3. 炒糯米时，火候不宜过大，以免糯米烧焦。

4. 调味时，鱼露的用量可根据个人口味适量增减。

5. 装盘时，将菠萝块摆放在糯米饭上，可增加美观度。

通过以上步骤，您已会了正宗菠萝糯米饭的做法。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，是一道不可多得的泰式美食。快来动手尝试一下吧！