西红柿炖牛肉怎么做？软烂入味，记住这个顺序

西红柿炖牛肉是一道美味又营养的家常菜，下面为您详细介绍一下制作方法，确保牛肉软烂入味。

【准备材料】

1. 牛肉500克

2. 西红柿2个

3. 葱1根

4. 姜3片

5. 料酒1汤匙

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1/2汤匙

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 清水适量

11. 食用油适量

【制作步骤】

1. 牛肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 西红柿洗净，切成小块备用。

3. 葱切段，姜切片。

4. 热锅凉油，放入葱段和姜片爆香。

5. 加入牛肉块，翻炒至表面微黄。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。

7. 加入清水，水量要没过牛肉。

8. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，使牛肉熟烂。

9. 待牛肉炖至软烂后，加入西红柿块，继续炖煮10分钟。

10. 加入盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

11. 炖至西红柿出汁，汤汁即可。

【注意事项】

1. 牛肉焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2. 炖牛肉时，水量要充足，以免烧干。

3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免牛肉炖不烂。

4. 西红柿块不要炖得太久，以免烂掉，影响口感。

按照以上步骤，您就可以做出一道软烂入味、色香味俱佳的西红柿炖牛肉了。这道菜营养丰富，适合全家享用。希望您喜欢！