番茄酱糖醋排骨的做法，调好这个糖醋汁比饭店还好吃

番茄酱糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。下面为您详细介绍番茄酱糖醋排骨的做法，让您在家也能轻松做出比饭店还好吃的糖醋排骨。

【材料】

1. 排骨500克

2. 生姜1小块

3. 大蒜2瓣

4. 酱油2大勺

5. 番茄酱3大勺

6. 白糖4大勺

7. 白醋3大勺

8. 料酒1大勺

9. 清水适量

10. 生粉（玉米淀粉）适量

11. 食用油适量

【做法】

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大蒜拍碎备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和大蒜爆香。

4. 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面裹上姜蒜香味。

5. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥增香。

6. 加入酱油、白糖、白醋，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

7. 倒入适量清水，没过排骨即可，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨更加入味。

8. 炖煮过程中，将番茄酱倒入碗中，加入少量清水搅拌均匀，备用。

9. 排骨炖至软烂时，将火调大，倒入调好的番茄酱汁，快速翻炒均匀，让番茄酱均匀裹在排骨上。

10. 等番茄酱汁煮开后，加入适量生粉（玉米淀粉）勾芡，使汤汁变得。

11. 煮至汤汁，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，去腥增香。

2. 番茄酱和白糖的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖量。

3. 番茄酱糖醋排骨的口感酸甜适中，可以根据个人口味适量调整白醋的用量。

4. 勾芡时，注意不要勾芡过多，以免影响口感。

5. 番茄酱糖醋排骨的汤汁不宜过稠，以免影响排骨的口感。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出比饭店还好吃的番茄酱糖醋排骨了。这道菜色泽红亮，酸甜可口，肉质鲜嫩，非常适合家人聚餐或朋友聚会时食用。快来试试吧！