古人不沾荤腥的荤是什么意思？肉食还是气味

古人所说的“荤”，其实是一个广义的概念，并不仅仅指肉食，也不仅仅指气味。在古代，荤腥这个词汇的内涵要丰富得多。

从字面上理解，“荤”字从“犬”从“熏”，犬为家畜，熏则意味着经过加工或烹饪。在古代，“荤”一词最早可能指的是经过烹饪的家畜肉类，即我们今天所说的肉食。但这个概念在古代的语境中并非如此简单。

在古代，人们将食物分为“素”和“荤”两大类。所谓“素”，指的是植物性食物，如五谷、蔬菜、水果等；而“荤”则是指动物性食物，包括肉、蛋、奶等。这里的“荤”已经涵盖了肉食的范围，但并非仅限于此。

进一步来说，古人所谓的“荤”，还包括了以下几层含义：

1. 气味：在古代，人们认为某些食物具有特殊的气味，这些气味被认为会影响到人的精神状态和身体健康。古人将具有特殊气味的食物也归入“荤”的范畴。比如，葱、蒜、韭菜等辛辣食物，因为气味浓烈，被认为属于“荤”。

2. 食材来源：古人将食材分为野生和家养两种。家养动物，如猪、牛、羊等，因其容易驯养和繁殖，被视为重要的食物来源。而野生动物，如野兽、鱼类等，因其获取难度较大，被视为较为珍贵的食材。在古代，人们将野生食材也归入“荤”的范畴。

3. 饮食文化：在古代，人们的饮食习惯受到、地域、风俗等因素的影响。一些认为，食用某些动物或食物是不洁的，因此将这些食物归入“荤”的范畴。如佛不吃肉，将肉食视为“荤”；而教则禁止食用猪肉，也将猪肉视为“荤”。

4. 健康观念：在古代，人们认为某些食物对健康有害，因此将这些食物归入“荤”的范畴。如古代医家认为，猪肉、羊肉等温热性食物容易导致身体上火，因此将它们视为“荤”。

古人所说的“荤”，既包括了肉食，也包括了具有特殊气味、来源、文化和健康观念的食物。这一概念在古代的语境中具有丰富的内涵，不能简单地理解为肉食或气味。在了解古人饮食习惯和饮食文化时，我们需要综合考虑这些因素。