教你如何做出香脆可口的鸡蛋灌饼，超简单易学！

想做出香脆可口的鸡蛋灌饼，其实非常简单易学！首先，你需要准备一些基本材料，比如面粉、鸡蛋、葱花、酱料（甜面酱或辣酱都可以）、食用油等。

制作过程分几步：

1. 和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水和一点盐，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

2. 擀饼：将面团分成小剂子，擀成薄而均匀的面饼。可以在面饼上刷一层薄油，防止粘连。

3. 煎饼：在平底锅中加热适量的油，放入面饼，小火慢慢煎至两面金黄，饼皮变得有些鼓起。

4. 打鸡蛋：在饼皮半熟时，打一个鸡蛋在饼上，用铲子轻轻铺开，让鸡蛋均匀覆盖整个饼面。

5. 加料：在鸡蛋凝固前，撒上适量的葱花、香菜，以及你喜欢的酱料。

6. 翻面煎熟：待鸡蛋凝固，翻面继续煎一会儿，让饼底也变得金黄酥脆。

7. 卷起：最后将饼从一端到另一端卷起，切成小段即可享用。

这样，一张香脆可口的鸡蛋灌饼就做好了！整个过程简单快捷，非常适合忙碌的早晨或作为夜宵。多尝试几次，你就能掌握其中的技巧，做出更加美味的鸡蛋灌饼。