皮皮虾怎么保存才新鲜

如何储存鲜活皮皮虾

选购活的皮皮虾，每斤售价35元。优质皮皮虾的特点是脖子下方有三道白斑，尾部有黄点，母虾最佳。

储存方法：

• 不要清洗活虾，直接放入袋子中冷冻。
• 使用塑料袋套住袋子，确保密封。

储存后的皮皮虾可以在过年享用。食用时，无需解冻。

烹饪方法：

1. 冷水上锅，沸腾后蒸15分钟。
2. 关键步骤：将皮皮虾背向上蒸制。这将有助于皮皮虾保留水分和鲜味。
3. 将蒸熟的皮皮虾放在冰箱中储存，如果需要储存更长时间，可冷冻。

制作香辣皮皮虾：

• 将清水中加入盐、花椒粒、姜丝和小茴香，炒香。
• 将处理好的皮皮虾放入炒锅，加入姜丝和花椒粒，盖上盖子开火。
• 加入少量高度白酒，直至沸腾。
• 翻炒皮皮虾，直到肉质饱满，汤汁收干。

按照这些步骤，你将制作出喷汁爆香的皮皮虾，咸淡适中，口感独特。