野山参怎么吃法大全

中课堂：探索人参的奥秘

当我们接触到刚刚出土的人参，通过不同的加工方式，会产生如“鲜人参”、“生晒参”、“大力参”、“白糖参”、“红参”以及“高丽参”等多种品种。这些不同品种的人参，其效和功效也存在差异。

鲜人参未经过任何加工处理，因此其效成分流失最少，营养成分最为全面，常常作为膳的重要原料。

白糖参则是选用质量稍逊的人参进行加工，虽然效成分流失较多，补益力相对较弱，但因为价格亲民、口感良好且方便携带食用，仍受到市场的欢迎。它更多地被用作养生保健食品，而非用。

生晒参的性平和，既没有过多的热性也没有寒性，既能够补气又不忘养阴，尤其适合气阴不足的人群。

红参则带有温性，其补气效果强烈，擅长大补元气、回阳救逆。对于久病大病、气虚欲脱、阳气虚弱、气血不足等症状，红参是极佳的选择。高丽参属参的一种，其效成分更高，力更强。

值得注意的是，高丽参根据质量的优劣被分为不同的等级，如“天”、“地”、“良”、“切”和“尾”。其中，“天字号”质量最高，“尾字号”则质量较差。在市场上，我们常能见到的是“地字号”和“良字号”的高丽参。而像“天字号”的高丽参因其质量上乘且价格高昂，市场上较为罕见。至于“切参”和“尾参”，它们的质量相对较差，在市场上也比较少见。

今日推荐的田七红参鸡汤是一款滋补佳品。其主要材料包括鸡、田七、红参等。这些材料共同炖煮出的汤品具有补气、益血、强心的功效。尤其适合瘀血体质、高脂血症和动脉粥样硬化的人士食用。但需要注意的是，孕妇以及有倾向、血小板低下的人群应避免食用。口干苦、舌苔黄腻的人也不推荐食用这道汤品。本汤品活血化瘀之力强劲，需谨慎食用。“每日一膳”栏目由南方日报与广东省中医院联合推出，每天为读者提供不同的养生膳食建议。如果您想了解更多关于中和养生的知识或有疑问咨询，请扫描二维码联系专家团队。