鱼汤怎么做好喝

谁说鱼头鱼骨只能丢弃？今天就来教大家用这些“边角料”做一道美味又营养的鱼骨苦瓜汤。这道汤清热降火，特别适合夏天饮用。

食材：

• 鱼头鱼骨 100克
• 苦瓜 1根
• 生姜 1块
• 大葱 1段
• 食盐 2茶匙
• 料酒 2汤匙
• 开水 1汤盆

步骤：

1. 将鱼骨洗净，加入1茶匙食盐和2汤匙料酒，抓匀腌制片刻。苦瓜洗净，去瓤切段。生姜切片，大葱切片备用。



2. 热锅加油，油热后放入鱼头鱼骨，中火煎至两面焦黄。



3. 转大火，加入1汤盆开水，放入姜片和葱片，加入1茶匙食盐调味，盖上锅盖，转小火煲10分钟。



4. 打开锅盖，放入苦瓜，盖上锅盖继续煲20分钟，至苦瓜熟透变软即可。

小贴士：

• 煲鱼汤一定要用开水，这样煲出来的汤才会奶白鲜美。
• 可以用其他鱼类代替鱼头鱼骨，例如鲫鱼等。

这道简单易做的鱼骨苦瓜汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。快来试试吧！