卤牛肉配什么菜做好吃

食尚珍馐，令人垂涎。肉食之列，尤以牛肉为众多食客所钟爱。牛肉内含的丰富蛋白质与氨基酸，其构成比猪肉更贴近所需，不仅能够为身体提供必要的营养，更能助力于增强抗病能力。

在传统的中医理论中，牛肉被誉为具备多种养生之效的佳品。其功效涵盖补中益气、润养脾胃、强壮筋骨、化疾散风以及止渴止涎等。这无疑使得牛肉在人们的餐桌上占据了一席之地。

每当闲暇之余，不少家庭主妇或热爱烹饪的朋友，都喜欢亲手在家烹饪一锅卤牛肉。这款佳肴既可以轻松切块作为冷盘小吃，为品酒者增添几分惬意；又或者与青椒相搭配进行快速爆炒，转瞬之间一盘色香味俱佳的家常美食便新鲜出炉。如此烹饪方式既省时又省力，尤为适合下班后疲惫归家，不愿在烹饪上花费过多时间的上班族。

谈及牛肉的搭档，辣椒、洋葱与其的结合堪称一绝。辣椒与洋葱的独特风味不仅能有效去除牛肉的腥味，同时也让牛肉的味道更加丰富多样。简简单单的快炒工序，无需耗费过多时间，便可成就一道美味的下饭菜肴。

【青椒炒卤牛肉】原材料：卤制入味的牛肉、青椒、洋葱以及适量的料酒和油盐。

制作步骤如下：

热锅凉油，放入适量食用油，加入洋葱翻炒至散发出诱人香气；

待洋葱爆香后，加入预先准备好的牛肉片，快速翻炒；

再加入少许料酒或卤水汁进行调味炒匀；

随后加入青椒片继续翻炒至其颜色略微变化；

最后根据个人口味加入适量盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

家中可常备卤制好的牛肉，这样下班后炒制就更加方便快捷了；

烹饪时先爆香洋葱，再放入牛肉片，此时可加入料酒或卤水汁增添风味；

待青椒变色后，便可加入盐进行调味，快速翻炒后即可享用。