老干妈香辣菜_老干妈好吃的口味排名
豆腐富含营养，低脂肪高蛋白，是制作美味佳肴的完美食材。今天就来分享一道香辣豆腐，口感香辣鲜嫩，特别适合配米饭享用。快来看看制作步骤吧！
- 老豆腐 一盒
- 香葱 3根
- 蒜瓣 4瓣
- 小米辣 2个
- 老干妈香辣脆 2勺
- 味极鲜 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
1. 将老豆腐切成大小合适的方块，建议使用老豆腐，比较结实不易碎。锅中烧开水，加入一茶匙盐，将豆腐放入焯烫约1分钟后捞出沥水备用。
2. 将香葱洗净切段，小米辣和蒜切碎备用。
3. 将味极鲜、蚝油、老干妈、少许盐和半碗清水放入碗中，搅拌均匀备用。
4. 锅中倒入食用油，加热至七成热，放入葱、蒜和小米辣，用小火炒出香味。
5. 将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅子，使豆腐均匀受热，避免翻炒造成豆腐破碎。
6. 倒入调好的调味汁，继续晃动锅子，使豆腐均匀上色入味。转小火，焖煮2-3分钟左右。
7. 最后撒上葱花，关火即可。
8. 色香味俱全的香辣豆腐就做好了，简单易学，快来试试吧！
小贴士：豆腐焯烫可以去除豆腥味，也更不易破碎。调味汁中的味极鲜、蚝油、老干妈都含有盐分，因此盐的添加量要根据个人口味调整，可以少放或不放。
