满汉全席菜名 满汉全席菜名完整版

满汉全席的108道经典菜肴

　　(一)蒙古风情潘宴

　　宴会伊始：古乐轻奏、满汉侍女呈献白玉奶茶

　　点心阶段：茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼

　　攒盒特色：龙凤描金攒盒龙盘柱（搭配干果蜜饯八品）

　　四喜干果：虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅

　　四款蜜饯：蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅

　　环浆盛宴：古乐伴宴、焚香熏陶

　　前菜盛汇：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜

　　饽饽系列：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕

　　酱菜佳肴：宫廷小黄瓜、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮

　　精致环浆：音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

　　膳汤推荐：龙井竹荪

　　御菜特色：凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔

　　饽饽选择：豆面饽饽、奶汁角

　　御菜精选：祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽

　　御菜风味：八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝

　　饽饽推荐：金丝酥雀、如意卷

　　御菜系列：绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片

　　御菜精华：干连福海参、花菇鸭掌、五彩牛柳

　　饽饽品种：肉末烧饼、龙须面

　　烧烤美味：挂炉山鸡、生烤狍肉、荷叶卷、葱段、甜面酱

　　御菜选择：山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花

　　膳粥推荐：红豆膳粥

　　水果拼盘：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：信阳毛尖

　　(二)廷臣宴

　　精选茶品：狮峰龙井

　　干果佳品：蜂蜜花生、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖

　　蜜饯四种：蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜饯金枣

　　饽饽系列：翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷

　　酱菜风味：甜酱萝葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合锦

　　前菜选择：喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、糖醋荷藕、泡绿菜花、辣白菜卷

　　膳汤推荐：一品官燕

　　御菜精选：砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜

　　饽饽选择：慈禧小窝头、金丝烧麦

　　御菜风味：罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心

　　饽饽系列：喇嘛糕、杏仁豆腐

　　山珍选择：刺五加清炸鹌鹑、红烧赤贝

　　饽饽风味：绒鸡待哺、豆沙苹果

　　御菜特色：白扒鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮

　　烧烤推荐：片皮乳猪、维族烤羊肉、薄饼、葱段、甜酱

　　膳粥推荐：慧仁米粥

　　水果拼盘：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：珠兰大方

　　(三)万寿宴

　　精选茶品：庐山云雾

　　干果风味：奶白枣宝、双色软糖、糖炒大扁、可可桃仁

　　蜜饯精选：蜜饯菠萝、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯马蹄

　　饽饽系列：金糕卷、小豆糕莲子糕、豌豆黄

　　酱菜风味：桂花辣酱芥、紫香乾、什香菜、暇油黄瓜

　　攒盒特色：龙凤描金攒盒龙盘柱（搭配）

　　经典干果：五香酱鸡、盐水里脊、红油鸭子、麻辣口条

　　桂花酱鸡：蕃茄马蹄、油焖草菇、椒油银耳

　　前菜精选：万字珊瑚白、寿字五香大虾、无字盐水牛肉、疆字红油百叶

　　膳汤推荐：长春鹿鞭汤

　　御菜特色：玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁、百花鸭舌

　　饽饽选择：长寿龙须面、百寿桃

　　御菜风味：参芪炖白凤、龙抱凤蛋、父子同欢、山珍大叶芹

　　饽饽推荐：长春卷、菊花佛手酥

　　御菜精选：金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、桃仁山鸡丁、蟹肉双笋丝

　　饽饽风味：人参果、核桃酪

　　御菜风味：松树猴头蘑、墨鱼羹、荷叶鸡、牛柳炒白蘑

　　烧烤推荐：挂炉沙板鸡、麻仁鹿肉串

　　膳粥推荐：稀珍黑米粥

　　水果拼盘：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：茉莉雀舌毫

　　(四)千叟宴

　　精选茶品：君山银针

　　干果系列：怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘

　　蜜饯精选：蜜饯桔子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子

　　饽饽风味：花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕

　　酱菜特色：宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、酱桃仁

　　前菜系列：二龙戏珠、陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白

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满汉全席，作为中华餐饮文化的巅峰之作，以其奢华与丰富而闻名。这一盛宴包含了丰富的菜品组合，按照不同的宴席类型，每一种都有其独特的风味与盛宴形式。以下是各类满汉全席的详细介绍，为您揭开这古老美食传统的神秘面纱。

蒙古亲潘宴

蒙古亲潘宴的开场仪式可谓极具特色。宾客们首先被邀请到茶台，古风音乐环绕，满汉侍女端上精美的白玉奶茶，展示了传统的蒙古风情。

紧接着，奉上点心，包括茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果以及合意饼，每一种点心都展示了极致的工艺和细腻的风味。

宴会的重头戏之一是龙凤描金攒盒，其华丽的外观与精致的设计让人叹为观止。附带的干果蜜饯八品，如虎皮花生、怪味大扁等，既是开胃小吃，也是宴会的一部分。

在享用前菜时，客人们将品尝到龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝和年字口蘑发菜等美味佳肴。

主菜环节，则呈现了凤尾鱼翅、红梅珠香以及宫保野兔等皇家御菜。每道菜品都经过精心烹饪，确保口感的完美。

宴会中的饽饽系列，包括御膳豆黄、芝麻卷、金糕和枣泥糕等，每一种饽饽都有其独特的制作方式和口感。

宴会以信阳毛尖作为告别香茗，品茗结束，给宾客留下美好的回忆。

廷臣宴

廷臣宴是一场精致的盛宴，以狮峰龙井作为开场的茶水，展现了其独特的香气和风味。

乾果蜜饯系列中包含蜂蜜花生、怪味腰果、蜜饯银杏、蜜饯樱桃等，让宾客们在享受美食的也能感受到甜蜜的诱惑。

前菜环节提供了七道风味独特的菜品，包括喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片等，让人眼花缭乱。

御菜部分，砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、桂花鱼条等，每一道菜肴都经过严格的烹饪工艺，呈现出最为顶级的口感。

饽饽如慈禧小窝头、金丝烧麦等，也是这次宴会的重要组成部分，确保了甜点的丰富性和多样性。

以珠兰大方的茶品结束整个宴会，为宾客们带来满满的回忆和美好。

万寿宴

万寿宴以庐山云雾作为开场茶水，展现其清新的香气和悠长的味道。

乾果蜜饯系列中的奶白枣宝、双色软糖、蜜饯菠萝等，提供了丰富的口感选择。

前菜部分提供了四道不同风味的菜肴，包括万字珊瑚白、寿字五香大虾等，每一道菜品都富有特色。

御菜如玉掌献寿、明珠豆腐等，是宴会的高潮部分，每一道菜品都用心制作，展示了顶级的烹饪技艺。

饽饽如长寿龙须面、百寿桃等，也为宴会增添了甜蜜的风味。

万寿宴的以茉莉雀舌作为告别茶，为宾客们带来温馨的告别体验。

千叟宴

千叟宴从君山银针开始，展现了其独特的香气和高雅的品味。

乾果蜜饯系列中的怪味核桃、水晶软糖等，丰富了宴会的甜点选择。

前菜环节提供了二龙戏珠、陈皮兔肉等七道美味，充分展示了宴会的多样化。

御菜如沙舟踏翠、琵琶大虾等，每一道菜肴都经过精心制作，呈现出高水准的美味。

饽饽部分包括千层蒸糕、什锦花篮等，甜点的选择也很丰富，保证了宴会的完美收尾。

千叟宴的烧烤环节提供了御膳烤鸡、烤鱼扇等美味，增加了宴会的风味层次。

火锅环节的丰富配料，如鹿肉片、山鸡片等，带来了热辣的美味体验。

以杨河春绿作为告别茶，为宾客们带来清新的告别仪式。

九百宴

九百宴从熬乳茶开始，为宾客们提供了独特的开场茶水。

乾果蜜饯系列中的芝麻南糖、冰糖核桃等，增添了甜蜜的风味。

前菜如松鹤延年、芥茉鸭掌等七道美味，展示了宴会的多样性。

御菜部分则包括红烧麒麟面、金蟾玉鲍等顶级美食，经过精心制作，呈现出高质量的美味。

热炒环节中的鼓板龙蟹、麻辣蹄筋等，带来了热辣的风味体验。

九百宴的饽饽部分，如木犀糕、玉面葫芦等，提供了丰富的甜点选择。

烧烤部分包括持炉珍珠鸡、烤鹿脯等美味，增加了宴会的风味层次。

以洞庭碧螺春作为告别茶，为宾客们带来温馨的告别仪式。

节令宴

节令宴从福建乌龙茶开始，展现了其独特的风味。

乾果蜜饯系列中的奶白杏仁、柿霜软糖等，为宴会增添了甜蜜的风味。

前菜环节提供了凤凰展翅、熊猫蟹肉等七道美味，丰富了宴会的选择。

御菜如原壳鲜鲍鱼、烧鹧鸪等，每一道菜品都经过精心制作，展现了高水准的烹饪技艺。

饽饽部分包括重阳花糕、松子海罗干等，保证了甜点的丰富性。

节令宴的烧烤环节提供了持炉烤鸭、烤山鸡等美味，增加了宴会的风味层次。

以杨河春绿作为告别茶，为宾客们带来温馨的告别仪式。

这些丰盛的宴席，不仅展示了丰富的满汉菜品，还体现了古老文化的精髓。每一道菜肴、每一款点心都经过精心挑选和制作，为宾客们呈现出一场无与伦比的美食盛宴。