教你在家熬出又白又香的猪油，简单易学超好吃！

在家熬制猪油其实非常简单，只要掌握几个小技巧，就能熬出又白又香的猪油，不仅美味还健康。首先，你需要准备新鲜的猪肥膘肉，最好选择带点皮的那种，清洗干净后切成小块。接着，将切好的肥膘肉放入冷水中，加入几片姜和一点盐，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。

在熬制过程中，关键是要保持小火，让猪油慢慢渗出。熬到猪油变得清澈透明，肥膘肉变得焦黄时，就可以离火了。离火后不要马上滤油，让油温自然冷却一会儿，这样猪油会更纯净。冷却后，用细密的滤网或纱布滤去杂质，得到的猪油就是又白又香的了。

熬好的猪油可以储存起来，用来炒菜、烙饼或者做甜点都非常美味。比如用猪油烙的葱油饼，外酥里嫩，香气扑鼻；或者用猪油做的拔丝地瓜，外脆内软，甜而不腻。总之，自制猪油不仅味道好，还能保证食材的新鲜和健康，非常值得一试。