桃花酒的酿制方法_家庭自制桃花酒的做法

桃花酒因其美容养颜的功效，历来备受喜爱。每年三月，桃花盛开，花香四溢，仿佛连空气中都弥漫着醉人的香气。许多人在观看电视剧《枕》后，都对剧中提到的“桃花酿”产生了浓厚的兴趣。其实，制作桃花酒的工艺并不复杂，今天就为大家分享两种简便易行的自制方法，让你在家也能轻松酿制，尽享这份美味与。

方法一：泡制桃花酒

选择新鲜桃花

采摘时最好选择刚刚盛开的桃花，微开，花瓣尚未完全，此时的桃花香气最为浓郁。选花时要注意，最好挑选没有任何病虫害的健康花朵。

选用合适的酒基

传统的桃花酒一般使用米烧酒或其他白酒作为酒基。米烧酒的口感较为柔和，花香更能融入其中，酒体的甜美感也较为突出，比较适合用来制作桃花酒。

清洗桃花

将采摘到的桃花浸泡在淡盐水中，轻轻搅拌，去除表面的杂质和尘土。浸泡一段时间后，再用清水冲洗干净。接着，用干净的白布逐朵擦拭，将桃花上的水分完全吸干，确保每朵花都没有残留水滴。

准备酿酒的材料和

你需要准备一个干净的容器来存放桃花酒。除了桃花和米烧酒外，白糖或冰糖是不可或缺的调味品。糖的加入不仅能中和桃花的苦味，还能增加酒的甜美口感。

逐层放入桃花

在容器底部撒上一层白糖，然后将桃花逐一放入瓶中，确保每朵桃花都是完整的，尽量不要折断。放花时要小心，避免压碎花瓣。接着，继续加入白酒，直到桃花完全被酒液覆盖，保持桃花的完整形态。

方法二：发酵桃花酒

糯米醪糟的制作

糯米要清洗干净并浸泡一段时间，之后沥干水分，放入蒸锅蒸熟。蒸好的糯米饭要摊开冷却至大约33度左右。冷却后，加入之前用白糖发酵过的桃花，搅拌均匀。

加入甜酒曲

在混合好的糯米和桃花中，加入适量的甜酒曲，比例大约为0.5%。然后将混合物放入容器中，密封好进行发酵。

静置发酵

大约48小时后，发酵过程完成，糖化结束。接下来可以根据个人口味，加入35度米烧酒，或者更高酒度的白酒（35-55度的纯粮酒皆可）。此时的酒体会更加浓烈，适合喜欢浓烈酒味的朋友。

静待成品

现在的酒液需要静置发酵60天，期间不要轻易打开瓶盖。随着时间的推移，桃花的香气和味道将渐渐融入酒中，形成一款独特的桃花酒。酒液透过花瓣，慢慢地将花香与酒体相融合，成为一款美味的佳酿。

享受成果

经过漫长的等待，最终收获的是一瓶香气扑鼻、口感醇厚的桃花酒。每一口都仿佛能感受到春天的气息，清新而不失甜美，轻轻一饮，仿佛能抚慰心灵。无论是自己享用，还是作为礼品送给亲友，都是极为合适的选择。

制作桃花酒的过程或许漫长，但最终的结果绝对值得等待。花瓣在酒液中浸泡，逐渐释放出其自然的香气和美味，让每一滴酒都充满了春天的气息。