家常芝麻酱火烧教程大公开 味道香绝超简单易学

材料准备：

1. 中筋面粉：500克

2. 温水：适量（约250毫升）

3. 酵母粉：5克

4. 糖：10克

5. 芝麻酱：2大勺

6. 葱花：适量

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

9. 清水：适量

制作步骤：

1. 面团发酵：将面粉、酵母粉、糖和水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵，直到面团体积扩大一倍左右。

2. 分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子大约为50克左右。

3. 擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约为0.5厘米。

4. 包馅：在面皮上放上适量的芝麻酱，可以根据个人口味添加葱花、盐等调料。

5. 卷起：将面皮从一端开始卷起，卷成长条状，然后两端捏紧，形成圆形。

6. 二次发酵：将包好的面团放入蒸笼中，进行二次发酵，直到体积再次膨胀。

7. 蒸制：水开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸约15-20分钟，直到面团熟透。

8. 出锅：熄火后，不要立即打开锅盖，让面团在锅内静置几分钟，这样可以避免因温差过大导致馒头塌陷。

9. 冷却：将蒸好的芝麻酱火烧取出，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

1. 发酵时间根据室温而定，一般需要1-2小时。

2. 面团的湿度要适中，太干或太湿都会影响成品的口感。

3. 蒸制时要注意火候，避免水开过快导致馒头表面不光滑。

4. 芝麻酱的选择也很重要，建议使用质量好的芝麻酱，这样成品的味道会更加香浓。

按照这个教程，您可以在家尝试制作美味的芝麻酱火烧，享受这道传统美食带来的独特风味。