白糯米面年糕窝头做法，教你在家轻松做香甜软糯的窝头，好吃又健康

材料：

1. 白糯米粉：200克

2. 温水：适量（约150毫升）

3. 白糖：适量（根据个人口味调整）

4. 植物油：少许

5. 红枣、桂圆等干果（可选，增加风味）

6. 芝麻或其他坚果碎（可选，增加口感和营养）

做法：

1. 准备材料：将白糯米粉过筛放入大碗中，加入白糖和少量温水，搅拌均匀至无颗粒。如果需要，可以加入一些植物油来防止面团粘手。

2. 揉面：将混合好的糯米面团放在案板上，开始，直到面团光滑不粘手。这个过程可能需要几分钟时间。

3. 发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵，一般需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。

4. 分割与成型：发酵好的面团取出，轻压排气后，分割成小剂子，每个剂子大约为50克左右。取一个剂子，用手掌压扁，然后从中间向两边卷起，捏紧边缘，制成窝头的形状。

5. 蒸制：在蒸锅中加水烧开，然后将做好的窝头放入蒸屉中，大火蒸约15-20分钟，直到窝头变得透明且熟透。

6. 装饰：如果喜欢，可以在窝头表面刷上一层薄薄的油，撒上一些红枣、桂圆等干果和芝麻等坚果碎，增加风味和营养。

7. 享用：将蒸好的窝头取出，稍微冷却后即可食用。这样制作的窝头香甜软糯，非常适合早餐或者作为零食享用。

注意事项：

1. 发酵是制作窝头的关键步骤，确保环境温暖且湿度适中。

2. 蒸制时间根据窝头的厚度和个人口感喜好进行调整。

3. 可以根据个人口味添加其他配料，如红豆、绿豆、花生等，制作不同风味的窝头。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香甜软糯的白糯米面年糕窝头了。这种传统美食不仅美味，而且富含糯米的营养价值，是一道健康又美味的家常菜。