干豆皮的做法

说到辣条，无数人又爱又恨，别提有多纠结了......

今天给大家分享一个和辣条类似的美食，没有辣条那么劲道，但同样美味可口。自己做的干净卫生，做法还特别简单，刨去原料泡发的时间，几分钟就能搞定。

这个辣条是用云南石屏豆皮制作的。最近有几位群友咨询豆皮的做法，我随口一提有多种吃法：凉拌、炒、烧都不错，但要做成辣条，我一个人就能解决一整盘。于是大家都很好奇这个辣条做法。

话不多说，一起来揭秘它的制作过程吧......

【食材】

干豆皮约160克、辣椒粉一小勺、孜然粉半小勺、孜然粒半小勺、熟芝麻一小勺、生抽一小勺、椒盐适量、生姜末适量、白糖一丢丢

(一小勺约5毫升)

【制作步骤】

1、准备所有食材。

2、将豆皮用冷水浸泡10分钟。

3、将豆皮切成小块。

4、锅中倒入适量油，放入姜末爆香。

5、加入一勺辣椒粉、半勺孜然粉、半勺孜然粒、一勺熟芝麻、适量椒盐和少量白糖，快速炒至辣椒粉熟透。

这个用量根据个人口味调整，孜然粉和孜然粒口感不尽相同，因此两种都加了点。椒盐控制咸度，根据自己的口味酌情添加。白糖可有效平衡咸辣口感。

因为家里没有白芝麻了，临时用了点黑芝麻，看着有点丑，哈哈......

6、倒入豆皮，加入一勺生抽，翻炒均匀。由于豆皮本身含有水分，可以多翻炒一会儿。这取决于个人的口感喜好，喜欢干一点的可以多炒一会儿。

我用的油比较少，颜色不够鲜艳。如果油多一点，或者加入一些红油，颜色会更加好看。

7、完成。