烩饼家常做法

桌上余下的两张饼，唤起了孩子的馋虫，非要吃上烩饼。那今天便与大家分享这款豫菜佳品。

说起烩饼，它起源于河南安阳滑县和濮阳县，属于豫菜系，制作方式多样，总能满足味蕾的追求。

素烩饼：选用海米或鸡蛋与其他食材搭配，汤汁醇鲜，口感清淡。肉烩饼：肉质可取熟羊肉、清炖牛肉或猪肉，汤底用高汤，再根据个人喜好添加辅料。其特点是：鲜香扑鼻，饼软汤浓。

八珍烩饼，所谓八珍指的是八种配菜，可根据家庭喜好灵活选择。配菜越多，营养越均衡，口味越丰富。

烩饼的制作简单快捷，特别适合忙碌的上班族。别看做法简便，但胜在汤鲜味美，营养也十分丰富。

下面就与大家分享这款家常美味吧！

一，食材准备：白菜正当时节，当仁不让成为首选。准备五花肉、大饼、大葱、姜片。如果有粉条，也可添加。由于家中没有，故而省去。

二，调料准备：盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，各取所需。

三，制作步骤：饼切成粗细均匀的条状，白菜切丝，五花肉切肉丝，大葱切葱花，生姜切姜丝，分别放入盘中备用。

四，制作环节：锅中热油，放入肉丝煸炒至出油。猪油与植物油融合，汤汁鲜美自不必说。

加入葱花姜丝炒香，再翻炒白菜丝，待其变软后加入适量盐，翻炒均匀。随即加入生抽、白糖，再翻炒至白菜出水即可放入蚝油继续翻炒均匀。最后加水(水量可根据人数调整)。再加一小勺胡椒粉，大火煮沸。

五，待汤汁沸腾后，倒入切好的饼条。再次煮沸后，煮至饼条变软即可出锅。临出锅前加入适量香油搅拌均匀。一碗热气腾腾、香味四溢、饼软汤浓的家常烩饼便制作完成。

寒冷的冬日来上一碗，暖意瞬间遍布全身，喝完一碗还欲罢不能，别提多惬意了。

关于烩饼的分享就到这里了，喜欢的朋友不妨尝试一下哦！

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