怎么炖鱼头不腥又好吃

大家好，我是小董，一个喜欢烹饪但又担心长胖的90后。在我媳妇生完孩子后，她的身体一直较为虚弱，母乳也经常不足以满足宝宝的需求。为此，我经常炖各种汤给她补充营养，比如鲫鱼汤、猪蹄汤和排骨汤等。那些汤品虽然营养丰富，只加少量盐又让汤的味道过于清淡，并不太受她的欢迎。

之前买的白鲢鱼，只吃了鱼肉，鱼头还没动过。今天我决定尝试用鱼头和豆腐做一道鲜香美味的鱼头豆腐汤。这道菜品不仅营养丰富，味道鲜美，而且鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量低，豆腐的蛋白质和钙含量也极为丰富。冬季饮用不仅能暖身健脑，还能使人的皮肤细腻，尤其适合产妇食用。

——【鱼头豆腐汤】——

【主要食材】：豆腐、鱼头、葱

【制作流程】：

1. 首先将鱼头从中间剖开，简单剁几下后用手掰开。接着将豆腐切块备用，大葱切成段。

2. 平底锅加热后倒入适量油，待油温升高后放入鱼头进行煎制。这样炖出的鱼汤会更加浓白。两面煎至金黄后，加入开水和葱段。

3. 大火炖煮5分钟，然后放入豆腐，转中火继续炖10分钟左右。在出锅前加入适量的盐调味。

如此，一道简单美味的鱼头豆腐汤就完成了。其味道简单而鲜美，制作方法也非常简单。冬季喝上一碗，全身都会变得暖和起来。

【烹饪小贴士】：

1. 鱼头内的鳃一定要处理干净，否则会影响汤的味道。

2. 炖煮鱼头前先将其煎制一下，这样炖出的鱼汤会更加浓白且无腥味。

3. 加水时一定要加开水，并保持水量充足。如果炖煮时间过长，水少了可以再加入开水，但切记不要加凉水。

关于鱼头豆腐汤的制作，如果大家有更好的建议或方法，欢迎在评论区留言分享。感谢大家的关注与支持！如果想学习更多家常菜的制作，请关注我小董美食。我会继续与大家分享用简单食材做出美味菜品的方法，为家人做好每一顿饭。感谢大家的关注与支持！