教你炖鱼头不腥又香，简单易学超好吃！

炖鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，但很多人担心鱼头会腥。其实，只要掌握一些小技巧，就能轻松炖出既不腥又香美的鱼头。首先，选择新鲜的鱼头非常重要，新鲜度是去腥的关键。其次，在炖鱼头之前，先将鱼头在开水中焯一下，可以有效去除腥味。焯完后，再用清水冲洗干净，去除表面的泡沫和杂质。

接下来，将鱼头放入炖锅中，加入适量的水、姜片、葱段和一些香料，如八角、桂皮等，这些香料可以增加鱼头的香味。炖的时候，先用大火煮沸，然后转小火慢炖，这样鱼肉会更加鲜嫩入味。炖的过程中，可以适当加入一些料酒，进一步去腥增香。

最后，根据个人口味加入适量的盐和调味品，炖至汤汁浓郁即可。这样炖出的鱼头不仅不腥，而且香气扑鼻，味道鲜美。这道菜简单易学，非常适合家庭制作，相信你一定会喜欢！