萝卜包子馅的做法大全

亲爱的美食爱好者们，今日来一道包子秘方，这可不是一般的美味哦！口感丰富，层次分明，绝对是让你欲罢不能的美食佳作。

By 蓉小厨

面粉 500克

白糖 3克

酵母 5克

温水 约250克

猪油 20克

红薯粉条 适量

木耳 一把

大萝卜 一个

洋葱 一个

香料（八角、花椒）少许

调味料（生抽、蚝油、盐、胡椒粉）适量

1. 先来揉面，取500克面粉、3克白糖、5克酵母加入温水搅拌成絮状后，再加入20克猪油进行揉面。猪油的加入，使得包子皮更加光滑洁白；

2. 接着开始手工揉面，揉至面团光滑且不软不硬。揉好后盖上保鲜膜，放在温暖处醒发至体积增大至两倍；

3. 在等待发面的过程中，我们开始准备馅料。将红薯粉条放入热水中泡软，木耳则用温水泡发。冬季推荐使用大白萝卜，去皮后擦丝并加盐腌制一会儿以去除多余水分；

4. 将洋葱切碎备用；

5. 木耳泡好后洗净切碎；

6. 红薯粉条泡软后切段；

7. 白萝卜挤干水分后切小段；

8. 起锅热油，加入香料（两个八角和一把花椒）炸出香味后捞出，再炒香洋葱碎；

9. 加入调味料翻炒均匀，再加入粉条、木耳和萝卜继续翻炒，直至馅料香味四溢；

10. 面团醒发好后取出，移至砧板上排气。揉面时要稍微多揉一会儿，让面团恢复原始大小；

11. 分割面团成两份，再搓成条状后分出小剂子。这里共分出20个剂子；

12. 撒上少许干面粉防止粘连后开始擀皮，注意皮要擀成中间厚边缘薄；

13. 包入馅料后捏合，整形成的包子形状；

14. 在蒸架上刷油防粘后将包子摆好，再次醒发片刻后开始蒸制。注意观察包子体积稍微增大并且按压后能迅速回弹；

15. 冷水上锅蒸制，大火15分钟后关火焖5分钟。至此，美味包子出炉啦！

16. 品尝时你会发现这包子皮薄馅大、洁白光滑。而且经过精心烹饪的素包子味道不输肉包哦！不油腻、大个头且馅料十足的包子绝对会让你过瘾不已。

烹饪小贴士：1. 面团中加猪油可让包子皮更加光滑洁白；2. 包子的二次醒发非常关键哦。