在家自制风味十足的黑豆豉，简单易学超好吃

在家自制风味十足的黑豆豉，其实一点也不复杂，简单易学，而且成品超级好吃，绝对能让你尝到自己动手的成就感！首先，你需要准备一些优质的黄豆，最好是干豆。将干豆清洗干净，然后浸泡在水中，至少要泡8小时以上，或者一夜，直到豆子充分吸水膨胀，变得软糯。泡好的豆子沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸1个小时左右，直到豆子熟透。蒸好的豆子取出，放入一个大盆中，撒上适量的食盐和食用酒精，搅拌均匀。然后，将豆子摊开在干净的纱布上，覆盖起来，进行发酵。发酵的时间根据季节和温度而定，一般需要3-7天。期间，要每天翻动几次，确保豆子均匀发酵。发酵好的豆子，用干净的布包裹起来，放入干净的容器中，压紧压实，然后密封保存。经过一段时间的后发酵，黑豆豉就做好了。你可以根据自己的口味，调整食盐和食用酒精的用量。自制黑豆豉，味道浓郁，口感独特，无论是做菜还是直接食用，都非常美味。快来试试吧，保证你一试倾心！