米线的做法

从南到北，两碗米线征服你的胃

提起米线，那可是南北通吃的美味！作为南方人餐桌上的常客，米线凭借着丰富的口味和爽滑的口感，成功俘获了无数北方食客的心。从鲜香四溢的三鲜米线，到浓郁醇厚的骨汤米线，再到香辣过瘾的麻辣米线，总有一款能满足你的味蕾！

说到最受欢迎的，非麻辣米线莫属！食欲不振的时候，来上一碗热气腾腾的麻辣米线，瞬间就能打开你的胃口。最近，我姐姐从云南带回来一包正宗的米线，我用它解锁了两种不同的做法：经典的传统麻辣米线和风靡网络的网红版米线。今天就来和大家分享一下，看看哪一种更合你的口味？

传统麻辣米线，体验经典滋味

所需食材：米线、豆干、肉沫、豆腐皮、海带、青菜、火腿

步骤一：将米线放入开水中浸泡20分钟，使其充分软化。

步骤二：将豆干切成小丁，备用。

步骤三：锅中倒入足量食用油，油热后放入豆干丁，中小火翻炒至微微金黄，盛出备用。炒豆干的时候要注意火候，不要炒得太干，否则会影响口感。

步骤四：锅中留底油，放入适量花生米，炒至表皮裂开，盛出备用。加入花生米可以让米线吃起来更香。

步骤五：锅中放入肉沫翻炒至变色，加入姜末去腥增香，然后放入两小块牛油火锅底料和一勺豆瓣酱，炒出红油，这样炒出来的肉酱更香。

步骤六：将炒好的豆干放入锅中，加入生抽、料酒、鸡精翻炒均匀，可以多煮2分钟，让酱汁更加入味。多做一些酱料，下次吃的时候就很方便了。

步骤七：调制料碗：碗中放入盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、麻油、生抽、辣椒油。

步骤八：将米线煮熟，不要煮得太软，否则会影响口感。将煮好的米线放入料理机中，加入提前焯烫好的豆腐皮、海带、火腿肠、青菜、花生米、卤蛋，倒入煮米线的汤，搅拌均匀。

步骤九：将米线倒入碗中，撒上香菜葱花，一碗香辣美味的传统麻辣米线就做好了！

网红米线，感受新派风味

所需食材：米线、香菜、葱花、大蒜、白芝麻、雪碧

步骤一：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面，用热油泼一下，激发出香味。

步骤二：加入香醋、生抽、老干妈、雪碧，搅拌均匀，调制成秘制酱汁。

步骤三：将煮好的米线过一下凉水，放入料碗中，加入葱花香菜，拌匀即可。秘制酱汁搭配爽滑的米线，网红版米线就这样轻松完成啦！

两种不同的做法，两种不同的风味，你更喜欢哪一种呢？赶紧行动起来，为家人朋友露一手吧！

来，揭秘2种米线的神奇做法，传统麻辣米线让你香辣过瘾，香味爆棚，怎么吃都吃不腻！而另一种则辣中带咸，咸中带甜，简直是炎炎夏日的解暑神器！