长豆角怎么做好吃家常做法

大家好，我是晨曦。在这里，我热衷于与大家分享各式各样的家庭美食。今天，我要给大家带来一道色香味俱佳的“肉末炒豆角”。

肉末炒豆角是豆角的一种经典吃法，也是一道简单易学的家常菜。豆角色泽翠绿，肉末香气扑鼻，咸香可口，营养丰富。无论是配米饭还是拌面条，都是绝佳的选择。将豆角切成小段后直接炒制，无需焯水，口感更佳。接下来，让我们详细了解这道菜的制作步骤吧。

【肉末炒豆角】

所需材料：嫩豆角、肉末、火腿肠

辅料：姜、蒜、干辣椒

调料：食用油、盐、鸡精、生抽、淀粉

做法：

1. 将豆角挑选好，放入清水中，加入少量食盐，洗净后沥干水分备用。

2. 蒜头切薄片，姜切成姜丝，一同放入小碗中。

3. 根据个人口味，可适量掰入干辣椒。

4. 准备一根火腿肠，剥去肠衣，纵向切开后，再切成丁状备用。

5. 豆角切成小段，长度适中。

6. 将所有材料切好，整齐地摆放在盘中。

7. 热锅冷油，待油热后加入肉末煸炒。

8. 肉末变色后，加入料酒去腥，再翻炒均匀。

9. 加入姜蒜片翻炒出香味。

10. 倒入生抽，为肉末上色。

11. 大火快速翻炒，使肉末和调料充分融合，然后加入豆角段。

12. 持续大火翻炒，确保豆角熟透且保持脆嫩。

13. 加入适量盐和鸡精进行简单调味。

14. 翻炒均匀后，加入火腿肠丁，再快速翻炒几下。

15. 出锅前，淋入水淀粉使汤汁变得。

16. 再次翻炒均匀，即可出锅装盘，享受美味。

温馨提示：

1. 选择嫩豆角，用淡盐水洗净后切段，可直接炒制，无需焯水。

2. 炒肉末时，待其变色后加入料酒去腥，再加入姜蒜片翻炒出香味。

3. 大火快炒豆角，使其熟透且保持脆嫩，再加入调味料。

4. 火腿肠翻炒均匀后，出锅前淋入水淀粉，使菜品更加鲜美可口。

随着天气变热，食欲有时会受到影响。只需一把嫩豆角和肉末简单炒制，就能做出一道咸香可口、四溢的家常菜。无论是盖浇饭还是盖浇面，都是非常好的选择。这道菜简单易学，营养丰富，希望大家喜欢，也请务必尝试收藏起来，为家人做一道美味佳肴吧！