家庭版自制香浓炸酱面酱料做法揭秘,简单易学超好吃
家庭版自制香浓炸酱面酱料的做法其实非常简单,而且味道绝对可以媲美专业品牌。下面是一个详细的步骤,教你如何制作出美味的炸酱面酱料:
材料清单:
1. 黄豆酱:2-3大勺(根据个人口味调整)
2. 甜面酱:1大勺
3. 老抽:1小勺(增加颜色和风味)
4. 生抽:1小勺(增加咸味和鲜味)
5. 白糖:1小勺(平衡酱油的咸味)
6. 清水:适量(用于调稀酱料)
7. 葱末:1小勺
8. 姜末:1小勺
9. 蒜末:1小勺
10. 料酒:1小勺
11. 五香粉:1/2小勺(可选,增加风味)
12. 胡椒粉:少许(可选,增加香气)
13. 食用油:适量(用于炒制)
做法步骤:
1. 准备材料:将黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、白糖、清水、葱末、姜末、蒜末、料酒和五香粉放入碗中备用。
2. 混合调料:将上述所有材料倒入一个大碗中,搅拌均匀。
3. 加热油:在锅中加入适量的食用油,用中小火加热至油温适中。
4. 炒制配料:将葱末、姜末和蒜末放入锅中,快速翻炒出香味。
5. 加入酱料:将之前准备好的混合好的酱料倒入锅中,快速翻炒均匀。
6. 调味:根据个人口味,可以适当调整酱油的量,确保酱料的味道符合你的喜好。
7. 收汁:待酱料炒至,出现光泽时,即可关火。
8. 装盘享用:将炒好的炸酱装入碗中,与面条一起食用。
小贴士:
1. 黄豆酱和甜面酱的比例可以根据个人口味进行调整,黄豆酱多一些会更有酱香味,甜面酱多一些则更偏向甜味。
2. 炒制过程中要注意火候,避免烧焦。
3. 可以根据个人喜好添加其他调料,如豆瓣酱、辣椒酱等,以增加风味。
4. 炸酱面的面条选择也很重要,建议使用宽面条或者手擀面,这样更能吸收炸酱的香味。
按照这个步骤,你就能在家轻松做出一碗香浓美味的炸酱面了!