家常乌鱼做法大公开，简单易学超好吃，一看就会！

家常乌鱼，又称乌鱼、黑鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养价值高。下面是一个简单易学的乌鱼做法，让你一看就会！

【材料】

1. 乌鱼一条（约500克）

2. 姜片若干

3. 葱段若干

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽酱油适量

7. 白糖少许

8. 胡椒粉少许

9. 淀粉适量

10. 食用油适量

【步骤】

1. 准备食材：将乌鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块状。用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 调汁：在碗中加入适量的生抽酱油、白糖、淀粉和少量水，搅拌均匀备用。

3. 煎鱼：锅中倒入足量的食用油，油热后放入腌制好的乌鱼块，中火煎至两面金黄，捞出沥油。

4. 炒制：锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，再将煎好的乌鱼块回锅，倒入调好的汁，快速翻炒均匀。

5. 收汁：待汤汁收紧，鱼肉入味后，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】

1. 乌鱼的皮比较厚，煎的时候要耐心，避免煎糊。

2. 腌制时可以加入一些姜片和料酒，可以去腥增香。

3. 调汁时可以根据个人口味调整糖和盐的比例，以达到最佳的口感。

4. 炒制过程中要注意火候，避免烧焦。

这样一道简单易学的家常乌鱼就完成了，色泽红亮，味道鲜美，非常适合家庭聚餐时制作。快去试试吧！