选对鱼才是烤鱼的关键，到底哪种鱼最适合烤？

烤鱼的魅力很大程度上取决于选对鱼的种类，这确实是烤鱼成功的关键所在。并非所有鱼类都适合烤制，选择错了鱼种，即使烹饪技巧再娴熟，也可能无法呈现烤鱼应有的鲜美和口感。

综合来看，草鱼是烤鱼中最常见也最受欢迎的选择之一。草鱼肉质相对细嫩，味道鲜美，而且脂肪含量适中，烤制时不容易干柴，能够很好地吸收调料的香味，同时自身也不至于过于油腻。用草鱼制作的烤鱼，外皮可以烤得焦香酥脆，内里保持鲜嫩的口感，深受大众喜爱。

当然，除了草鱼，鲈鱼也是不错的烤鱼选择。鲈鱼肉质紧实一些，但同样鲜嫩，骨刺相对较少，适合喜欢鱼肉紧实口感的人。通过适当的腌制和烤制，鲈鱼也能变得非常美味。

此外，还有一些其他的鱼类，如鲫鱼、鲤鱼等，根据个人口味和当地饮食习惯，也可以尝试烤制。但总体而言，草鱼和鲈鱼是市场上最为常见和推荐的烤鱼用鱼。选对鱼种，是成就一盘美味烤鱼的第一步，也是关键所在。