燕窝是什么东西做成的_如何鉴别真假燕窝？

燕窝，其味道甘甜，性质平和，具有养阴润燥、益气补中的独特功效。对于虚损、咳痰喘、咯血以及久痢等症状，燕窝都是极佳的食疗选择。它尤其适质虚弱者、营养不良者、久痢久疟的病人，以及痰多咳嗽的老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核等患者食用。

因其独特的理作用和卓越的营养价值，燕窝备受追捧，然其天然产量稀少，导致其市场价格持续走高。这也催生了不少掺杂使假、以次充好的行为。那么，如何慧眼识真伪？下面教您几招辨别的方法。

观察结构 真正的燕窝中间呈现丝状结构，而燕角部分则呈现出片状结构。无论是浸透后还是灯光下观察，纯正的燕窝都呈现出半透明的质感，不显得完全透明。

嗅其气息 干品燕窝带有淡淡的清香，无霉味。当炖制好的燕窝揭开盖子时，其气味如煮熟的蛋白味一般宜人。如果闻到特殊的鱼腥味或油腻的味道，那么这很可能是假货。

实践检验 取少许燕窝用清水浸泡后观察。如果燕窝的弹性差且一拉就断，或者用手指后能搓成糨糊状，那么这很可能是假货。将燕窝浸入水中约半分钟后取出，用拇指和食指多次摩擦。若手指感受到化学品的臭味，则很可能是经过漂白的燕窝；若感到有黏性，则可能是涂胶或伪制品。

荧光检测 将燕窝置于验钞机下观察，真品会显现出黄绿色或灰绿带紫色的荧光。

以上就是关于燕窝的一些基本鉴别方法。通过这些方法，相信您能更好地挑选到真正的燕窝。