羊汤又浓又白的诀窍_熬羊汤的诀窍羊汤更白

亲爱的朋友们，随着冬日的脚步渐近，您家中是否已经炖上了一锅暖意融融的羊肉汤呢？在寒冷的冬季，享用一碗热腾腾的羊肉汤，无疑是一种极佳的享受。

羊肉，性味温热，内含丰富的营养元素。将其炖汤，不仅能有效滋补身体，还能增强免疫力。特别是在严寒干燥的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤更是能给予我们身心的温暖与滋养。

羊肉的膻味较重，若处理不当，炖出的羊肉汤可能会带有腥味，影响口感。今天我将与大家分享一个炖制羊肉汤的小秘诀，只需牢记“三放放”的原则，就能炖出奶白浓郁的羊肉汤，让羊肉既好吃又入味。

所需食材：羊肉、萝卜、大葱、鲫鱼、柠檬、食盐和胡椒粉

制作流程：

1. 准备适量羊肉块，放入大盆中，加入食盐，倒入足够覆盖羊肉的清水，搅拌使盐溶解。让羊肉在盐水中浸泡约30分钟，以去除血水。

2. 在等待的过程中，切好葱段和柠檬（去籽）。

3. 准备一条鲫鱼，清理干净后煎至两面微黄。

4. 将煎好的鲫鱼倒入开水中煮开，然后捣碎鱼肉，倒入开水中。

5. 煮开后撇去浮沫，过滤出鱼汤备用。

6. 清洗干净的羊肉焯水，并捞出沥干。

7. 热锅润油，炒干羊肉的水分后加入葱段翻炒。

8. 加入鱼汤烧开，转入砂锅，加入柠檬。

9. 炖煮约50分钟后，准备白萝卜，去头去尾、削皮后切块并焯水。

10. 继续炖煮20分钟后去除柠檬和大葱，加入焯好水的萝卜。

11. 再炖10分钟，加适量食盐和胡椒粉调味后即可出锅。

牢记“三放”：鲫鱼、柠檬和葱段。其中，葱段有助于去腥增香；柠檬则能助羊肉快速炖至软嫩；而鲫鱼则能让炖出的羊肉汤更加鲜美。

同时要记住“放”：生姜、桂皮、八角和花椒。生姜容易使羊肉肉质发柴；而后三者则容易掩盖羊肉本身的鲜美味道。

如此，一碗热气腾腾、鲜美浓郁的羊肉汤就呈现在您眼前了。在这个寒冷的季节里，为家人炖上一锅这样的羊肉汤，无疑是一种温馨而贴心的选择。