普通面粉做蛋糕的小窍门，轻松掌握烤箱蛋糕制作秘诀！

制作蛋糕时，普通面粉是基础材料，但要想做出松软美味的蛋糕，确实有一些小窍门可以帮助你轻松掌握烤箱蛋糕制作的秘诀。首先，选择合适的面粉至关重要。低筋面粉更适合做蛋糕，因为它的蛋白质含量较低，做出来的蛋糕口感更松软。如果手边只有普通中筋面粉，可以在面粉中添加少量玉米淀粉或土豆淀粉来降低筋度。

其次，面粉要过筛。过筛可以去除面粉中的小颗粒，避免蛋糕内部出现小疙瘩，使蛋糕更加细腻。过筛时，可以将面粉倒入一个细网筛中，轻轻晃动筛子，让面粉均匀落下。

接着，混合面粉时要注意手法。不要用力搅拌，以免面粉产生过多筋度，影响蛋糕的松软度。可以采用切拌或轻轻翻拌的方式，直到看不到干粉即可。

另外，预热烤箱也很重要。预热烤箱可以确保蛋糕在烘烤过程中受热均匀，避免蛋糕底部受热过度而顶部未熟。预热温度通常设置为180°C左右，预热时间约为10分钟。

最后，蛋糕糊倒入模具前要轻轻震动几下。这样可以去除蛋糕糊中的大气泡，使蛋糕更加细腻。放入烤箱后，根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况，调整烘烤时间和温度。一般情况下，中低火（180°C左右）烘烤20-30分钟，具体时间可以根据蛋糕的熟度来调整。

掌握这些小窍门，你就能轻松制作出松软美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！