海底捞番茄锅底的做法_海底捞自制锅底diy配方

汤醇味美的家庭番茄锅作方法，采用番茄、大葱和一些基本的调味品，轻松调制出温馨的家庭风味，适合周末为家人亲手准备一餐佳肴！

家庭自制番茄火锅

一、备料

选用两个饱满的新鲜大番茄，去掉外皮后细切为块。

取一根大葱，仅需葱白部分，细切成碎末，留有一段不要切碎，后续炝锅时使用。

二、烹饪步骤

1. 预热适量的食用油于锅中，待油温适中时，加入切好的葱白炝锅。

2. 煸炒出香味后，加入切好的番茄块，快速翻炒至出汁。

3. 流出后，再加入一半的葱花碎末，继续翻炒。

4. 待番茄即将烧干时，加入约50ml的清水。使用勺子轻压西红柿，直至其软化成泥。

5. 随后加入适量的蚝油、糖、醋和酱油调味品，并根据个人口味添加鸡精或味精。

6. 尝味后若感觉淡了，可适量加盐。继续慢煮并不断搅拌直至汤汁变得。

8. 最后加入300ml的水和剩余的葱花末，以中火继续熬煮五分钟。