煮螃蟹用凉水还是热水？别纠结了，冷水下锅更鲜美，煮10分钟刚刚好，超简单！

煮螃蟹，其实用冷水下锅更鲜美，这个方法简单又实用，很多人可能还在用老方法，觉得要等水开了再放螃蟹，其实大可不必。冷水下锅能让螃蟹在逐渐升温的过程中慢慢打开壳，锁住蟹肉的水分，这样煮出来的螃蟹肉质更加鲜嫩，味道也更浓郁。

而且，煮螃蟹的时间也不需要太长，10分钟刚刚好。水开后，放入螃蟹，盖上锅盖，等再次沸腾后开始计时，10分钟后就可以关火了。这10分钟足够让螃蟹熟透，而且不会煮老煮柴。时间再长，蟹肉就容易被煮得不够鲜嫩，甚至有点老。

所以，下次煮螃蟹的时候，不妨试试冷水下锅，煮10分钟的方法，简单又美味，保证让你家的螃蟹鲜掉眉毛！