牛骨头怎么做好吃_牛骨头尽量少吃最好不吃

导读：

近来一周，暑热难耐，高温红色预警信号如同手机的频繁通知般不断响彻清晨至黄昏的每一刻。随着天气不断升温，不仅仅是我们的身体状态，我们的食欲同样也会被严重干扰。在三伏天里，我们更应选择一些开胃且营养丰富的食物来满足我们的口腹之欲。而今天，我要为大家介绍一种特别的食物——牛筋。

牛筋自古以来就是筵席上的佳品，其食用历史悠久。它口感淡嫩而不油腻，质地与海参相似，有着俗语称：“牛蹄筋的味道胜过海参”。不仅如此，牛筋中还富含大量的胶原蛋白质，脂肪含量低至低于肥肉，更不含胆固醇。中老年人常吃牛筋，有助于骨骼和身体健康。而女性朋友适当食用牛筋，还能使皮肤更加有光泽和弹性。尽管牛筋的价格稍高，每斤高达60元，但其在三伏天的养生价值不容忽视。

今天，我将与大家分享牛筋的独特烹饪方法——牛筋炖土豆。我们需准备以下原材料：新鲜牛筋、多种香料以及土豆、胡萝卜等食材。接下来，让我们开始制作：

【原材料准备】：

取新鲜牛筋2斤，备好八角、丁香、香叶等多种香料，还有土豆、胡萝卜及各种调味料。

【牛筋炖土豆的做法】：

第一步：将牛筋冲洗干净后，与生姜、小葱一同放入锅中焯水。大火煮沸10分钟后捞出，再冲洗干净备用。焯水时间不宜过短，需确保去除牛筋的腥味。

第二步：将香料包中的所有香料用清水浸泡10分钟，然后用纱布包好。将牛筋、香料包、生抽、冰糖等食材放入高压锅中，小火慢炖1小时。若没有高压锅，可用砂锅炖煮2小时。为保证食物的香味和口感，建议将香料先浸泡再使用。

第三步：炖熟的牛筋放凉后捞出部分切块备用，剩余的放入冰箱冷冻，下次再炖。

第四步：将土豆、胡萝卜切块后与适量卤汁一同放入锅中炖煮。待蔬菜熟透后，加入切好的牛筋块及调味料，继续炖煮3分钟即可关火。最后撒上少许香菜作为装饰。

【胡师傅有话说】：