自家做的消石灰保鲜板栗还能放心吃吗？

自家做的消石灰保鲜板栗是否能放心吃，需要根据制作过程和保存条件来判断。消石灰（氢氧化钙）本身具有一定的腐蚀性，如果制作过程中操作不当，或者消石灰与板栗接触时间过长，可能会残留在板栗表面，对人体健康造成危害。

为了确保食品安全，建议在制作过程中严格控制用量和时间，尽量减少消石灰与板栗的直接接触。此外，制作完成后应将板栗彻底清洗干净，确保表面没有残留的消石灰。保存时，应放在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿和高温，以减少有害物质的产生。

总的来说，只要制作过程规范，操作得当，并且保存得当，自家做的消石灰保鲜板栗还是可以放心吃的。但如果不熟悉制作过程或者操作不规范，建议选择其他更安全的保鲜方法，以确保食品安全。