清炖白萝卜汤_炖白萝卜三放放

盐池滩的羊排以其独特的口感和营养价值而闻名，这得益于它们饮用的是富含弱碱性的水，并享受着百草的滋养。在当地，丰富的中材如枸杞等更是增添了这片土地的特色。羊肉的鲜美之味，无需过多修饰便能让人回味无穷。

今日，我以羊排与白萝卜为伴，清炖一锅汤品。其味美妙，让人赞叹不已。这羊排，膻味轻微，香气扑鼻，仿佛是大自然的馈赠。尤其是在这寒冷的数九天里，一碗热腾腾的羊汤更是暖心暖身的首选。

请看以下食谱，供您参考：

• 羊排 1斤
• 白萝卜 适量（约一斤）
• 枸杞 少许
• 花椒 适量
• 大葱 适量
• 姜片 2片（虽家中暂无姜，但不影响美味）

制作步骤如下：

1. 备好食材：挑选优质的盐池滩羊排与鲜嫩的白萝卜。
2. 处理白萝卜：削皮、洗净后，切成块状。
3. 处理羊排：洗净后放入冷水中，加入少许花椒和大葱。若能加入姜片更佳。羊排也可提前用冷水浸泡以去除血水。
4. 准备砂锅并烧热水。
5. 将羊排放入开水中焯煮，去除血沫，中火煮约十分钟。
6. 将焯好的羊排放入砂锅中，加入葱段、花椒，再加入少许酱油和白胡椒。
7. 小火慢炖五十分钟。
8. 加入适量盐，再放入白萝卜继续炖煮十分钟。此时萝卜已软烂入味，汤汁浓郁。
9. 装碗享用：撒上几颗枸杞点缀，再配上一碗米饭。在这寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊排清炖萝卜汤足以温暖身心。

这道菜不仅食材选得好，烹饪方法也讲究。盐池滩的羊排煮出的汤汁浓郁，膻味极小。如想更佳口感，可提前用冷水泡羊排两三个小时以去除血水。白萝卜焯水后放入汤中更能提升汤的口感。

中医认为，羊肉性温，具有温补脾胃、补肾、补血温经等功效。常食羊肉不仅能增加热量、抵御寒冷，还能帮助消化、抗衰老。尤其是对产后气血两虚、腰膝等症状有很好的食疗效果。这道羊排清炖萝卜汤不仅是一道美食，更是一份健康的关怀。